Спретнах изключително вкусен солен кекс с топчета от домашно овкусена кайма и гарнирах порциите с млечно майонезен сос, приготвен от българско кисело мляко, свеж магданоз и майонеза. Ммммм... в кухнята се носи аромат на запечен карамелизиран кромид лук и български мерудии, овкусили каймяните топчета, идеално хармониращи с млечния сос и отново се получи вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КЕКСОВОТО ТЕСТО

Разбийте яйцата със солта и захарта в купа, сипете брашното и разбъркайте с вилица брашното в яйчената смес (на този етап сместта е доста гъста (добавяйте брашното на етапи, в случай, че се налага)). Сипете прясното мляко и отново разбъркайте до образуване на средно гъсто, хомогенизирано кексово тесто (кексово тесто).

ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА (ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ)

Поставете каймата в купа и добавете обеления, измит и нарязан на едро кромид лук заедно с кимиона, ронената чубрица и черния пипер (заделете вътрешната част на кромид лука за украса). Омесете каймата до хомогенизиране на продуктите и оформете 16 топчета с големината на орех (броят на топчетата зависи от броя, с който искате да изпечете соления кекс).

ИЗПИЧАНЕ НА КЕКСА

Сипете слънчогледово олио във форма за печене на кексове и го размажете до ръба на формата. Разпределете кексовото тесто на 3 неравни части (по-голяма и 2 по-малки) и изсипете по-голямата част от тестото в кексовата форма (преценете колко да е по-голямата част, така че 2-те по-малки части от кексовото тесто да покрият 2-та реда с каймяни топчета). Подредете 8 каймяни топчета с отстояние между тях върху кексовото тесто и покрийте топчетата с втората част от кексовото тесто. Поръсете червения сладък пипер върху тестото и подредете втората осмица от каймяни топчета шахматно на първите (подредете втория ред с топчета в отстоянията от първия ред с подредени топчета). Изсипете 3-та част от кексовото тесто върху топчетата, така че да ги покрие напълно и поставете кексовата форма в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Не отваряйте кекса през първите 20 минути от началото на зададеното време за да не се слегне (моментът, кога да отворите фурната е доста тънък и почти винаги кексовете се слягат в някаква степен). За по-равномерно изпичане покрийте кексовата формата след 20-та минута от началото на зададеното време.

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНО МАЙОНЕЗЕНИЯ СОС

Сипете киселото мляко в купа и добавете измития и нарязан на едро магданоз заедно с майонезата и обеления и нарязан на едро чесън (заделете стръкчета магданоз за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкусят продуктите до образуване на средно гъст млечно майонезен, хомогенизиран сос със стар чесън и свеж магданоз (млечен сос).

ОФОРМАНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ С МЛЕЧНИЯ СОС

Извадете изпечения кекс от фурната и го оставете на стайна температура за поне 10 минути. Обърнете кекса в чиния с по-голям диаметър от диаметъра на кексовата форма и го нарежете на средно големи парчета. Подредете по 5 парчета от нарязания кекс в чиниите и гарнирайте с равномерно количество от млечния сос между парчетата. Украсете порциите с вътрешната част на кромид лука и със стръкчета свеж магданоз (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете нарязано на малки парченца краве масло върху червения сладък пипер и/или намажете с масло кекса след изпичането му за дообогатяване на вкуса.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове солени кексове, постни и непостни печива с каймяни топчета и техни"ТЕ" производни.