Русенското варено ни е от любимите консерви. Толкова е хубаво, че някои от консервите, които се произвеждаха от моето детство са с непроменен вкус или съвсем близък до вкуса, който помня.

РЕЦЕПТАТА

Изсипете спагетите в тава. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Добавете солта и половината от маслото във водата. Сипете 1 супена лъжица лютеница и разбъркайте. Варете и леко запечете на фурна без вентилатор на 200 градуса за около 35 минути.

ВНИМАНИЕ: Всички фурни са различни и съответно времето за варене и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, разбъркайте с шпатула.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Добавете по 1 супена лъжица лютеница във всяка порция и настърган кашкавал. Нарежете русенското варено на парченца и го добавете заедно с втората част от маслото, докато спагетите са още топли. Разбъркайте спагетите за придобиване на консистентен вкус на всички продукти.

ВНИМАНИЕ: Заради трудното разбъркване на спагетите, може да добавите допълнителното количество лютеница, кашкавал и масло в тавата. Разбъркайте спагетите с лютеницата и кашкавала докато са в тавата и после оформете порциите. Накрая добавете русенското варено.

ТЪНКОСТИ

Маслото се слага за да не се слепват спагетите. При варенето във фурна, спагетите попиват от соса, който се образува от лютеницата и маслото и стават по-вкусни отколкото в тенджера.

Ако не обичате да навивате дългите спагети в лъжица при хапване както е прието, може да ги счупите на две при слагането им в тавата.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Може да запържите кромид лук с червен пипер и ронена чубрица. След като ги запържите поставяте спагетите в тавата, където сте ги запържвали. Разбърквате ги и тогава наливате водата и добавяте останалите продукти. По този начин спагетите стават особено вкусни. В рецептата съм описала по-лесния и бърз начин на приготвяне. Може да поръсите готовите спагети с лют червен пипер.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове спагети, макарони, юфки, макаронени рула и техни"ТЕ" производни.