Торта "Елена Нешева" с кайма от свинско и телешко, моркови, ориз, ронена чубрица, червен сладък пипер и лимонови корички
ПРОДУКТИ за торта "Елена Нешева" с кайма от свинско и телешко, моркови, ориз, ронена чубрица, червен сладък пипер и лимонови корички
ЗА ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
1. Кайма - 500 гр., смес от свинско и телешко 60/40
2. Кромид лук - 2 бр. средно големи глави
3. Ронена чубрица - 20 гр.
4. Червен пипер - 20 гр.
5. Черен пипер - 10 гр.
6. Яйце - 1 бр.
7. Хляб - 2 бр. крайшници или 4 бр. филии
8. Сол - половин чаена лъжичка
9. Олио - 2 супени лъжици
10. Магданоз - 5, 7 стръка с листата
11. Лимони - 1 цял лимон
12. Лимонова кора - цяла кора от половин лимон
ЗА ПЛЪНКАТА С ОРИЗ И МОРКОВИ
1. Ориз - 1 чаена чаша от 250 мл.
2. Моркови - 2 бр.
3. Кромид лук - 1 голяма глава или 2 средни по големина глави
4. Олио - 150 мл.
5. Вода - половин литър топла вода
6. Сол - 1 супена лъжица
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Крутони - добавят се на вкус
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Масло
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Тази торта я измислих като се чудех какво по-различно ястие да направя от половин готова кайма - смес. Така се роди идеята да направя торта от кайма. Съчетах продукти, които се използват почти ежедневно във всеки български дом. Чудех се дали да давам имена на някои от рецептите, които измислям за да ги отличавам по-лесно. Така реших в крайна сметка да кръстя тази торта на моето моминско име - торта "Елена Нешева" с кайма от свинско и телешко, моркови, ориз и лимонови корички.
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
Поставете каймата в средно голяма купа за да я овкусите. Обелете, измийте и нарежете лука на едро и го добавете към каймата заедно с ронената чубрица, черния и червен пипер. Накиснете хляба във вода и го надробете в каймата (не накисвайте хляба ако каймата е водниста). Добавете едно яйце и нарежете на едро магданоза. Сипете олиото и солта. Нарежете на едри парченца един цял лимон. Добавете лимона към каймата. Кората на лимона я разделете на три части. Две по-големи части за каймата и за плънката и една по-малка част за украса на тортата. Едната от двете по-големи половини лимонова кора я нарежете на малки парченца. Добавете парченцата в каймата. Размесете всички продукти докато се получи хомогенизирана смес.
ПРИГОТВЯНЕ НА ТОРТАТА "ЕЛЕНА НЕШЕВА"
Разпределете каймата на 2 части. Поставете първата част от каймата в намазана с олио форма за печене на торти и блатове. Покрийте изцяло дъното на формата и поне 2 см. на височина. Загладете с вилица или шпатула. Върху каймата поставете плънката от ориз и моркови и я загладете. Нарежете част от кората на лимона на средни по големина парченца и ги подредете върху плънката. Покрийте плънката с втората част от каймата. Загладете с вилица или шпатула. Нарежете най-малката част от лимона на тънки ивички и ги подредете в някаква произволна форма. Например цветя, слънце и друг вид произволна форма. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.
ВНИМАНИЕ: Всяка фурна е различна и поради това, времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с хартия или фолио за печене.
ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА С ОРИЗ И МОРКОВИ
Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Поставете го в тава за печене. Измийте и нарежете морковите на кръгчета. Добавете ги към лука. Запържете лука с морковите на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 15 минути.
Измийте ориза и го добавете към запържения лук с моркови. Разбъркайте ориза за да се овкуси. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Добавете солта и разбъркайте. Запечете леко на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 20 минути докато изври водата.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Около 10 минути преди да е напълно готова тортата, може да добавите парченца масло на произволни места и да дозапечете.
ГАРНИРАНЕ
Добавете крутони "Червенопиперкови основни" или друг вид към готовите порции.
В "Свързани продукти" може да видите рецепти за ястия с месо, ориз, крутони и техни производни.
