Спретнах вкусни български каймяни филийки запечени на фурна с краве масло, неовкусена кайма и кашкавалена яйчена кромидлучена плънка с кромид лук, яйца и млечен кашкавал. Ммммм... в кухнята се носи аромат на запечено масло и запечен кромид лук с лека, едва доловима карамелизация в идеална хармония със животинските протеини от каймата и млечните протеини на българския кашкавал и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... за закуска, следобедна закуска или за лека вечеря.

РЕЦЕПТАТА
ПОДГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ КАЙМЯЯНИ ФИЛИЙКИ

Подредете филиите хляб в намазана със слънчогледово олио тава за печене (размажете олиото по тавата чрез накланяне или с четка). Нарежете маслото на тънки парченца и разпределете парченцата равномерно върху филийките без да ги размазвате (не размазвайте маслото за да се намали свиването на каймата при запичане). Разпределете равномерно каймата върху филийките, така че да покрие коричките им.

ПРИГОТВЯНЕ НА КАШКАВАЛЕНАТА ЯЙЧЕНА КРОМИДЛУЧЕНА ПЛЪНКА

Разбъркайте и намачкайте яйцето в купа заедно с обеления, измит и нарязан на едро кромид лук (заделете вътрешната част на кромид лука за украса). Настържете кашкавала на едро и отново разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста кашкавалена яйчена кромидлучена, хомогенизирана плънка (кашкавалена яйчена плънка).

В случай, че кашкавалената яйчена плънка се получи прекалено гъста и стегната, добавете яйце и/или час от обелен, измит и нарязан на едро кромид лук за да я разредите или сгъстете прекалено рядката плънка с настърган на едро млечен кашкавал (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на плънката (зависи от големината и водното съдържание на главите кромид лук и вида на кашкавала). Съобразявайте плънката и според вида на продукта, който ще напълните или намажете и неговото водно съдържание и особености (в случая са филийките с неовкусена кайма).

ЗАПИЧАНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ КАЙМЯНИ ФИЛИЙКИ

Разпределете равномерно кашкавалената яйчена плънка върху каймата на всяка намазана с краве масло и кайма филийка и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете филийките на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути или до желаната от вас степен (средно запечени или по-препечени).

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поставете по 4 изпечени филийки с кайма и кашкавалена яйчена плънка в чиниите, намажете ги с краве масло докато са горещи и украсете порциите с вътрешната част на кромид лука (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус, включително и с черен пипер. Намажете филийките с краве масло докато са горещи за дообогатяване на вкуса.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български каймяни филийки (т.н. принцеси) с неовкусена или домашно овкусена кайма и техни"ТЕ" производни.