Реших да изпека плодова пита от хляб, на който срока на годност му беше изтекъл с 1 ден. Хрумна ми да пробвам да добавя нишестето не като отделен крем а да го изпека като вид плънка на плодовата пита. Получи се вкусна пита и в "Тънкости" има някои неща, които са важни относно изпичането на питата.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ХЛЕБНОТО ТЕСТО

Надробете хляба в купа и сипете прясното мляко, захарта и чая от пакетчетата (чаят се сипва сух). Измийте лимона с веро, обелете кората и я нарежете на малки парченца (заделете част от кората за украса). Сипете нарязания лимон и слънчогледовото олио в купата. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъсто хлебно тесто.

Разредете прекалено гъстото, ронливо и сухо тесто с прясно мляко. Добавете хляб за сгъстяване на прекалено рядко хлебно тесто. Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата на тестото.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА И ИЗПИЧАНЕ НА ПЛОДОВАТА ПИТА

Сипете слънчогледово олио в тава за печене или друг вид форма за печива. Размажете олиото равномерно по цялата тава. Поставете тестото в средата на тавата и го притиснете и разстелете с ръце, така че да покрие плътно дъното на тавата. Оформете по краищата на тестото борд (малка стена) от поне 3 см. на височина, така че да задържи разтвореното нишесте. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

Разтворете нишестето в студено прясно мляко (да няма бучки). Измийте прасковата, отделете костилката и я нарежете на малки парченца. Извадете тавата от фурната около 25 минути преди края на зададеното време. Подредете нарязаната праскова върху изпеченото горещо хлебно тесто. Поръсете прасковите със захар и начупени на едро сурови орехи. Изсипете разтвореното нишесте и бързо върнете тавата във фурната. Дозапечете питата до златисто за около 20 минути.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете мед и канела при приготвянето на хлебното тесто и/или гарнирайте и поръсете готовите порции на вкус. Поръсете с пудра захар плодовата пита особено ако обичате да хапвате по-сладки печива. Украсете порциите с корички от лимон и цели ядки орех.

ТЪНКОСТИ

Имайте предвид, че хлебното тесто се надига в средата докато се пече и е необходимо да го промушите с вилица по време на печенето. Не се притеснявайте ако изпеченото тесто има "подутини". Изключително важно е да изсипете бързо разтвореното нишете и бързо да върнете тавата във фурната (за да не попие в хлебното тесто нишестето). По време на печенето орехите се надигат "изплуват" над нишестето и може да прегорят ако не покриете тавата с хартия или фолио за печене. Не печете нишестето с прасковите и орехите повече от 20 минути. Гарнирайте готовата пита с пресни праскови за допълнителна сочност. Сокът от пресните праскови ще е като своеобразно сиропиране на питата с пресен прасковен сок.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове хлебни плодови пити, печива с праскови, млачни десерти, салати и техни"ТЕ" производни.