Обикновено приготвям рецептата, когато имам стар хляб но все още мек (с изтекъл срок до 2 дена). Всички рецепти могат да се приготвят от пресен хляб.

РЕЦЕПТАТА

Надробете хляба в купа. Измийте чушката и домата и ги нарежете на средни по големина парченца. Добавете сиренето и намачкайте продуктите с вилица до получаване на гъста каша. Добавете ронената чубрица и червения сладък пипер. Сипете 2 супени лъжици олио.

Разтваряте содата за хляб в киселото мляко като разбърквате докато шупне. Добавяте ги към сместта.

Отново намачквате и разбърквате до получаване на хомогенна смес.  Взимате от сместта и оформяте кръгли топчета. Намазвате тавичка за печене с олио и ги подреждате като оставяте място между тях. Запичате на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 50 минути. Наблюдавайте кюфтетата за да поръсите кашкавала и да не ги прегорите. Времето за печене е ориентировъчно и зависи от вида на фурната.

Пет минути преди да са напълно готови кюфтетата, поръсвате настърган кашкавал върху всяко кюфте и дозапичате.

ТЪНКОСТИ

Сместта не трябва да се разтича. Ако е необходимо може да добавяте хляб като го намачквате докато получите достатъчно гъста смес за оформяне на кюфтетата. Ако доматите и чушката са малки може да добавите ако е необходимо. Оставя се място между кюфтетата защото при запичане се разстилат. Поради това не е необходимо да се сплескват както се правят кюфтетата от кайма.

Режете първо доматите и слагайте първо тях върху хляба. По този начин хлябът се напоява с доматения сос. Режете доматите в чиния или на ръка над купата с хляба. По този начин сокът от домата ще се запази напълно и ще овкуси хляба.

Не режете меки и сочни зеленчуци и плодове върху дъска за рязане, особено ако искате да запазите всичките им сокове и да ги използвате при овкусяването и готвенето.