Спретнах поредната изключително вкусна и полезна сурова спаначена супа със свеж спанак и пресен зелен лук. Гарнирах супата с топчета от кашкавален червеночушково майонезен крем, приготвен с млечен кашкавал, червени пресни чушки и майонеза. Кашкавалените топчета се разтварят постепенно при хапване, насищайки спаначената супа с млечната мекота на кашкавала, дообогатена със сладостта и леката хрупкавост на червената прясна чушка. Саламът допълва палитрата от вкусове с животински протеини в идеална хармония с млечните продукти и свежестта на зеленолистните и отново се получи невероятно вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... Майонезата обединява вкусовете с нежната си кремообразност.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКАТА СПАНАЧЕНАПРЯСНОЛУЧЕНА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте спанака, пресния лук и магданоза, нарежете ги на едро и ги сипете в чопъра (заделете по-хубави и цели листа от спанака, стръкчета магданоз и перца от лука за украса). Разбийте с чопъра продуктите, сипете подсладения зелен жасминов чай и отново разбийте до образуване на средно гъста спаначеномагданозена, хомогенизирана супа с пресен лук и жасминов зелен чай (спаначена супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА КАШКАВАЛЕНИЯ ЧЕРВЕНОЧУШКОВ МАЙОНЕЗЕН КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте чушката, почистете я от семките чрез т.нар. "изтърбушване", нарежете я на малки парченца в купа и настържете кашкавала на едро (нарежете част от чушката на "обръчи" и заделете връхчетата за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкусят продуктите, добавете майонезата и отново разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на сравнително гъст кашкавален червеночушково майонезен, хомогенизиран крем (кашкавален крем). Оформете 6 средно големи топчета от крема за гарниране на спаначената супа.
В случай, че кашкаваленият крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете измита, почистена от семките и нарязана на малки парченца червена чушка или майонеза за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с настърган на едро кашкавал (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на чушката/ите и вида на кашкавала и майонезата). Съобразявайте и според вида на супата, която ще гарниране с кашкавалените топчета и водното и съдържание и особености (в случая е спаначената супа).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете спаначената супа в подходящи купи, така че да има отстояние от поне един пръст от ръба на всяка купа за да не прелее супата при гарнирането с топчета. Подредете по 3 кашкавалени топчета в средата на купите и с по 5 елипсовидни кръгчета от салама от двете страни на всяка купа. Украсете порциите с настърган на едро кашкавал, чушковите обръчи и връхчета, с перцата на пресния лук и спаначените листенца (гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на кашкаваления червеночушково майонезен крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с листенца от спанака, със саламени кръгчета, с парченца от червената чушка и с перца от пресния лук (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове спаначени супи, двукомпонентни ястия със спанак, млечен кашкавал, българско краве бяло саламуреносирене, плодови и зеленчукови салати и яхнии и техни"ТЕ" производни.