Спретнах превъзходни кюфтета от домашно овкусена кайма с 2 връзки пресен лук, ронена чубрица, кимион, хляб и черен пипер. Пресният лук придава лека лютивина на кюфтетата и свежест, която обогатява вкуса, допълнена със сладостта от запечения с лека карамелизация кромид лук. Каймата се оказа с повечко вода и съответно "туширах" част от водното съдържание с добавянето на крайшници от хляб... (кога се добавя хляб при овкусяването на каймата)...Гарнирах кюфтетата със сътворената от мен киселозелева лютенично магданозена салата, приготвена с кисело зеле, едросмляна лютеница и свеж магданоз, която идеално се "връзва" с кюфтетата и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Измийте и отцедете каймата, поставете я в купа и добавете измития, почистен и нарязан на едро пресен лук (измийте внимателно лука между перата за да не останат песъчинки и заделете част от перата за украса). Сипете ронената чубрица, кимиона, черния пипер и слънчогледовото олио и надробете хляба без да го накисвате във вода. Размесете каймата с продуктите с ръце до хомогенизиране на сместта и оформете средно големи топчести кюфтета (от описаното количество се получават 12 бр. кюфтета).

ИЗПИЧАНЕ НА КЮФТЕТАТА

Подредете кюфтетата в намазана със слънчогледово олио тава за печене и добавете обеления, измит и нарязан на ивички кромид лук и измития, почистен от "мустачките" и нарязан на едро пресен лук (заделете вътрешната част на кромид лука за украса). Налейте топла към гореща вода от чешмата, посолете предимно 2-та вида лук, разбъркайте лука във водата и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте лука и периодично обръщайте кюфтетата за да се запекат равномерно от всички страни.

ПРИГОТВЯНЕ НА КИСЕЛОЗЕЛЕВАТА ЛЮТЕНИЧНО МАГДАНОЗЕНА САЛАТА (ГАРНИРАНЕ)

Извадете голям зелев лист или 2 средно големи зелеви листа от киселото зеле, нарежете ги на едро и ги сипете в купа. Добавете едросмляната лютеница и измития и нарязан на едро магданоз (заделете стръкчета магданоз за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста киселозелева лютенично магданозена, хомогенизирана салата със свеж магданоз (киселозелева салата).

В случай, че киселозелевата салата се получи прекалено солена, добавете едросмляна лютеница и/или измит и нарязан на едро магданоз за да я разредите и балансирате вкуса между киселото и соленото от зелето и сладостта от лютеницата (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата, солеността и киселостта). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецезирате вкуса салатата по ваш вкус (зависи от големината и солеността на зелевите листа и вида на лютеницата).

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ С КИСЕЛОЗЕЛЕВАТА ЛЮТЕНИЧНО МАГДАНОЗЕНА САЛАТА

Разпределете равномерно киселозелевата салата в чиниите, така че да образува кладенче във всяка чиния, подредете по 3 топчести кюфтета в средата на всяко кладенче и разпределете запечения лук върху киселозелевата салата във всяка чиния. Украсете порциите с вътрешната част от кромид лука, със стръкчета свеж магданоз и перцата от пресния лук (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при овкусяването на каймата и/или при приготвянето на киселозелевата салата заедно с 2 супени лъжици слънчогледово олио и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус.

 В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кюфтета от домашно овкусена кайма, яхнии с кюфтета, салати, печива и техни"ТЕ" производни.