Вкусна баница с хрупкава и топяща се в устата коричка, приготвена с осъвременена плънка от пресни домати, яйца и краве бяло сирене. Омесих баницата с прясно мляко за Архангелова задушница (2024 г.) и заделих част от готовото омесено тесто за друг вид тестено печиво.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Сипете брашното в купа и оформете "кладенче" в средата на брашното. Добавете сухата мая без да я разтваряте във вода (може да я разтворите във водата или прясното мляко). Сипете захарта, солта и прясното мляко. Започнете да замесвате тестото от средата на кладенчето като сваляте постепенно брашно от стените му. Налейте хладка вода от чешмата и я сипете в купата. Продължете да замесвате тестото и поръсвайте с брашно при необходимост до намаляване на лепкавостта. Омесеното, готово тесто се познава по лесното му отлепяне от купата. Оформете топка от тестото и я намажете със слънчогледово олио от всички страни. Намажете купата с олио и я покрийте с прозрачен найлонов плик. Оставете купата на топло място за поне 30 минути за да втаса тестото и удвои обема си.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Измийте домата и го нарежете на средни по големина парчета в купа. Добавете яйцата и разбъркайте и намачкайте с вилица за да пуснат доматите сок и да се овкусят продуктите. Добавете кравето бяло сирене и отново разбъркайте и намачкайте до получаване на средно гъста хомогенизирана смес (плънка).

ОФОРМЯНЕ НА БАНИЦАТА И ИЗПИЧАНЕ

Поръсете с башно работния плот и разпределете готовото, втасало тесто на 4 части. Оформете 4 топки и разточете всяка до сравнително тънка кора. Поръсете обилно корите със слънчогледово олио и с част от плънката. Загънете внимателно корите и ги подредете в намазана с олио тава за печене (подредете корите по ваше желание и усмотрение според вместимостта на тавата). Поръсете навитите кори с олио и с част от плънката (ако е останала). Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Изпечете баницата на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тавата след 15-та минута от началото на зададеното време.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете нарязано на тънки парченца краве масло преди да поръсите корите с плънката и/или поставете масло върху баницата около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната степен.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове баници, тестени печива, закуски и техни"ТЕ" производни.