Превъзходни, пухкави кюфтета от домашно овкусена кайма с български ароматни мерудии и кисело мляко от България. Млечният вкус на кюфтетата се допълва от млечната основа, която идеално се допълва и балансира с пресните зеленчуци (марулено морковената основа с лимонов сок). Хармония от вкусове, постигната със запечени и пресни продукти... голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Поставете каймата в купа и добавете обеления, измит и нарязан на едро кромид лук. Добавете ронената чубрица и червения сладък пипер в купата (реда на добавяне на мерудиите и лука е без значение). Сипете содата за хляб в киселото мляко и разбъркайте докато млякото "шупне". Изсипете киселото мляко с разтворената в него сода в купата и размесете каймата до пълно усвояване на млякото. Измийте магданоза, нарежете го на едро и го добавете в каймата. Размесете продуктите до хомогенизиране и оформете средно големи кюфтета.

ИЗПИЧАНЕ НА КЮФТЕТАТА И КАРТОФИТЕ

Обелете, измийте, нарежете картофите на кръгчета и ги поставете в намазана със слънчогледово олио тава за печене. Подредете кюфтетата в тавата, посолете картофите и налейте топла към гореща вода от чешмата. Разбъркайте картофите и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често картофите и обръщайте кюфтетата за да се запекат равномерно от всички страни.

ПРИГОТВЯНЕ НА МАРУЛЕНО МОРКОВЕНАТА ОСНОВА

Измийте марулята листо по листо под течаща вода и я нарежете на едро в купа (заделете по-хубавите вътрешни листа за украса). Измийте моркова и го настържете на едро в купата. Измийте лимона с веро, нарежете част от лимона на резенчета за украса и изстискайте сока върху марулята и моркова. Разбъркайте и намачкайте с вилица до хомогенизиране на продуктите и взаимното им овкусяване.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поставете по едно марулено листо в единия край на чиниите и сипете по 2 супени лъжици от киселото мляко в средата на чиниите. Размажете киселото мляко в произволна фигура и поставете равномерно количество от марулено морковената основа върху млякото. Подредете по 2 кюфтета в центъра на млечната и марулено морковена основа и добавете равномерно количество от запечените картофи. Украсете порциите с резените от лимона и листенца от магданоза (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца краве масло върху картофите около 5 минути преди края на зададеното време и ги дозапечете до желаната от вас степен (по-златисти или по-препечени). Добавете червен лют пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции на вкус. Надробете хляб при овкусяването на каймата (накиснат във вода или мляко или без накисване според вида на каймата).

 В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кюфтета от овкусена кайма, яхнии с кюфтета, салати, печива и техни"ТЕ" производни.