Реших да сготвя контрафилето с ориз и да го напълня с пресни краставици, кромид лук, лютеница и с краве масло. Добавих свеж спанак към ориза преди да е извряла напълно водата и след сваряването на ориза. Спанакът запазва максимално полезните си качества, а лютеницата обогатява вкуса на контрафилето с аромата на запечени чушки и домати, които се съдържат в нея. Ммммм... отново се получи вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПОДГОТВЯНЕ НА ПРОДУКТИТЕ ЗА КОНТРАФИЛЕТО

Измийте кромид лука и контрафилето, обелете лука, нарежете го на едро в тава за печене и разрежете контрафилето през средата без да го разрязвате напълно, така че да се образуват 2 свързани половини (заделете част от лука за украса). Измийте краставицата, нарежете я на средно големи парченца и я сипете в тавата (нарежете част от краставицата на кръгчета за украса).

ПЪЛНЕНЕ НА КОНТРАФИЛЕТО И ИЗПИЧАНЕ

Нарежете маслото на тънки парченца и ги разпределете върху свързаните половини на контрафилето. Сипете лютеницата върху маслото, добавете част от нарязаната краставица и кромид лука (разпределете продуктите за плънката върху маслото). Затворете половините на контрафилето с метално шишче, прокарвайки го отгоре и отдолу подобно на игла (зашийте 2-те половини с конец, в случай че нямате шишче). При промушването на шишчето, внимавайте да не се изсипе плънката (не се притеснявайте ако се изсипе, оставете изсипаната плънка в тавата и размажете част от нея по контрафилето). Налейте топла към гореща вода от чешмата до почти пълно покриване на контрафилето и сипете "овкусена" вода от лютеницата (сипете вода в бурканчето от лютеница, налейте вода, затворете капачката и разтръскайте за да се разтвори лютеницата, за да "овкусите" водата). Сипете слънчогледовото олио и солта, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Обръщайте внимателно месото за да се изпече равномерно от двете страни (обърнете го поне 2 пъти).

Измийте ориза и го добавете в тавата около 25 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен (преди да е извряла напълно водата за да добавите спанака). Извадете тавата от фурната със сварения и леко запечен ориз и добавете измития спанак без да го режете, в случай че е с малки и крехки листенца или го почистете и нарежете, в случай че е с по-големи листа. Разбъркайте спанака в образувалия се сос от запичането на продуктите за да се овкусят взаимно.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ С МЛЕЧНАТА ОСНОВА

Сипете по една супена лъжица кисело мляко в чиниите и го размажете в произволна фигура. Разпределете равномерно количество от ориза със спанака и зеленчуците върху киселото мляко. Нарежете филето на тънки резени и подредете по 1 или повече резена върху ориза. Полейте резените от филето с част от соса и украсете порциите със свежи листа от спанака, кръгчетата от краставицата и с вътрешната част от кромид лука (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца масло върху месото заедно с обелен и нарязан на едро чесън около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен. Добавете червен лют и/или сладък пипер при напълването на контрафилето и/или поръсете готовите порции на вкус.

ТЪНКОСТИ

Поливайте често контрафилето със соса през първите 50 минути за да запази сочността си. Обърнете внимателно месото във втората част на зададеното време, така че да не излезе плънката.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове пълнени контрафилета, пържоли, меса, ястия със спанак, ориз и техни"ТЕ" производни.