Българска млечна сурова студена супа "Копривносаламена с БГсирене и сини сливи" приготвена в кладенче от червени пресни чушки, домати и краве бяло сирене с коприва, магданоз и кисело мляко от България - двукомпонентна
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за българска млечна сурова студена супа "Копривносаламена с БГсирене и сини сливи" приготвена в кладенче от червени пресни чушки, домати и краве бяло сирене с коприва, магданоз и кисело мляко от България - двукомпонентна
ЗА КОПРИВНОСАЛАМЕНАТА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)
1. Коприва - 300 гр. (за 2 порции)
2. Кисело мляко - 500 гр. (за 2 порции)
3. Салам - 150 гр. ("Камчия")
4. Сини сливи - 4 бр. (пресни)
5. Магданоз - половин връзка (пресен)
6. Чесън - 5 скилидки
ЗА СИРЕНОВО ПИПЕРКОВОДОМАТЕН КРЕМ (КЛАДЕНЧЕ - ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)
1. Краве бяло сирене - 200 гр.
2. Червени чушки - 1 бр. (пресни, голяма)
3. Домати - 1 бр. (пресни)
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Сини сливи - 1 бр. (за 2 порции)
2. Червени чушки - четвъртинка (пресни за 2 порции)
3. Коприва - връхчета и листа
4. Кисело мляко - 2 супени лъжици (за 2 порции)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Орехи - добавят се на вкус
2. Лют червен пипер - поръсва се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Изключително вкусна и полезна, лятна сурова млечна студена супа приготвена със салам "Камчия". Копривата запазва напълно полезните си съставки без да преминава през характерните за готвенето процеси (сваряване, печене, пържене, гриловане и др.).
РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КОПРИВНОСАЛАМЕНАТА СУПА
Измийте и почистете копривата. Накиснете почистената коприва в гореща вода от чешмата за 1 час (или предварително сварена кипяща вода). За предпочитане е да не попарвате копривата с кипяща вода и горещата вода да не е стигнала градусите на кипене (за максимално запазване на полезните и свойствата). Отцедете копривата след изтичане на 60-те минути и я нарежете на едро. Сипете нарязаната коприва в купа заедно с измития и нарязан на едро магданоз и чесън.
Измийте сините сливи и ги нарежете на малки парченца. Сипете нарязаните сливи в купата. Разбъркайте и намачкайте с вилица до намаляване обема на копривата (поне двойно намаляване). Сипете киселото мляко и разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкусят продуктите. Нарежете салама на малки парченца и го добавете в купата. Разбъркайте и намачкайте до хомогенизиране. Ако супата е прекалено гъста, добавете кисело мляко и отново разбъркайте и намачкайте.
ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО ПИПЕРКОВОДОМАТЕН КРЕМ
Измийте чушката и отстранете семките. Нарежете чушката на малки парченца и я сипете в купа заедно с измития и нарязан на едро домат. Добавете кравето бяло сирене. Разбъркайте и намачкайте с вилица до получаването на гъст хомогенен сиреново пиперководоматен крем (смес).
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Разпределете сиреново пиперководоматен крем на 2 равни части. Поставете по 1 част от крема в средата на чиниите и оформете "кладенче" с притискане и изтегляне към ръба на чиниите. Разпределете копривносаламената млечна супа за 2 порции и я сипете в средата на кладенчетата. Сипете по 1 супена лъжица кисело мляко в средата на супата и поставете по 1 половинка от измитата и нарязана синя слива. Гарнирайте и украсете с тънки ивички от червената чушка и стръкчета и листа от копривата. Украсата е по ваше желание и усмотрение.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Поръсете готовите порции с начупени на едро орехи и/или лют червен пипер на вкус.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове студени, млечни супи, салати със сирене, червени чушки, коприва и техни"ТЕ" производни.
