Спретнах поредната изключително вкусна копърова спаначена супа, приготвена със свеж копър, спанак и малко вода. Гарнирах гроздовокопъровата супа с двусиренови топчета от двусиренов червеночушково майонезен крем, приготвен с червени пресни чушки, майонеза, българско люто сирене с червени люти чушки и българско краве бяло саламурено сирене. Двусиреновите топчета се разтварят постепенно в копъровата спаначена супа, насищайки я със солената саламура от сиренето и с лека лютивина от пикантното сирене, дообогатявайки я със свежестта, сладостта и леката хрупкавоста на червената чушка. Отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... Майонезата придава нежна мекота и кремообразност на сиреновите топчета.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКАТА КОПЪРОВОСПАНАЧЕНА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте копъра и спанака, нарежете ги на едро и ги сипете в чопъра заедно с хладка вода от чешмата (заделете по-хубави и цели листа от спанака и стръкчета копър за украса). Разбийте с чопъра продуктите до образуване на средно гъста копъровоспаначена, хомогенизирана супа (копърова супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА ДВУСИРЕНОВИЯ ЧЕРВЕНОЧУШКОВО МАЙОНЕЗЕН КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте чушката/ите, нарежете я на малки парченца в купа и добавете 2-та вида българското краве бяло сирене (нарежете част от чушката на "обръчи" и ивички и заделете връхчетата за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкусят продуктите, добавете майонезата и отново разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на сравнително гъст двусиренов червеночушково майонезен, хомогенизиран крем (двусиренов крем). Оформете 6 средно големи топчета от крема за гарниране на копъровата супа.

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете измита и нарязана на малки парченца част от червена чушка за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на чушката/ите и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на супата, която ще гарниране със сиреновите топчета и водното и съдържание и особености (в случая е копъровата супа).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете копъровата супа в подходящи купи, така че да има отстояние от поне 2 пръста от ръба на всяка купа за да не прелеят супите при гарнирането с двусиреновите топчета. Подредете по 3 сиренови топчета в средата на купите и поставете по 1 чушков обръч между топчетата с по 3 чушкови ивички поставени в обръчите. Украсете порциите със спаначените листа, с връхчетата от чушката и със стръкчетата копър (гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на двусиреновия крем и/или поръсете готовите порции с 2-та пипера на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с чушкови малки парченца, със листенца спанак и малки стръкчета от свежия копър (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове копърови супи с българско краве бяло сирене, зеленчукови и комбинирани двукомпонентни супи и техни"ТЕ" производни.