Тази рецепта я сътворих след като измислих млечен сос с краставица като гарнитура за картофената пита. Никога не описвам рецептите в първо лице единствено число.

РЕЦЕПТАТА

Тиквените семки, които използвам са печени и осолени. Настъргвам по-голямата част на ренде като оставям хубавите по-едри семки за украса на кюфтенцата. Нарязвам чесъна на средни по големина парченца. Добавям го към семките. Добавям киселото мляко и разбърквам.

Нарязвам половин връзка магданоз и половин връзка копър. Добавям ги към млякото и ги намачквам с вилица. Настъргвам кашкавала и хубаво разбърквам продуктите.

Нарязвам краставицата без да я беля на 8 парчета. Издълбавам с остър нож вътрешността. Вътрешната средна част на краставицата я нарязвам на дребно и я добавям към сместта с всички останали продукти. Хубаво намачквам и разбърквам с вилица.

С така приготвения сос пълня издълбаните краставици. Този сос го има в отделна рецепта и е добавен към свързаните продукти.

Към сместта, която оставя надробих 2 големи филии хляб. Хубаво ги размачквам с вилица до получаване на средна по гъстота смес. От сместта оформям мини кюфтенца. Към всяко кюфтенце слагам по една хубава по-едра и пълна семка. Намазвам тавичка с олио. Подреждам кюфтенцата и запичам на 170 градуса за около 45 минути.

ВНИМАНИЕ: Времето за запичане може да е по-малко. Всичко зависи от вида фурна. Добре е да ги наблюдавате за да не ги препечете. Най-добре се пекат на вентилатор.

ТЪНКОСТИ

Ако филиите хляб са от малките може да сложите 4 броя или според това дали остава много вода от краставицата. Сместта не трябва да се разтича. По това ще познаете, че е готова за оформяне на кюфтенцата. Слагайте филиите една по една и намачквайте до почти пълно усвояване за да разберете дали има нужда от още филии. Иначе може да ги направите прекалено хлебни.

Копърът е по желание. Комбинацията копър и магданоз допринесе за ароматния и свеж вкус на кюфтенцата.