От известно време приготвям различни лютенични супи и салати. Реших и този път да спретна за закуска полезна лютенична, сурова, гъста супа (да, сътворените от мен лютенични сурови супи ги измислих като вид полезна и засищаща закуска). Кой българин не е хапвал като дете филийки намазани с лютеница и сирене? Мисля, че няма такъв българин особено ако е отгледан и живял в България и така... лютеницата напоява кладенчетата от сиреновия крем, приготвен с червени пресни чушки, свеж магданоз, зелен лук, стар чесън и българско краве бяло сирене, а шунката напълнена с кисело мляко от България обогатяват супата с така необходимите животински и млечни протеини. Мммм... отново се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... с полезната българска бактерия "Лактобацилус Булгарикус"

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВИЯ ЧЕРВЕНОЧУШКОВ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте чушката, отстранете семките чрез т. нар. "изтърбушване", нарежете я на малки парченца в купа и добавете кравето бяло сирене (нарежете част от чушката на "обръчи" и запазете връхчетата за украса). Измийте магданоза и пресния лук, нарежете ги на едро и ги добавете в купата заедно с обеления и нарязан на малки парченца чесън (запазете част от перцата на лука и стръкчета магданоз за украса (реда на добавяне на продуктите в купата е без значение)). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на сравнително гъст сиреново червеночушков, хомогенизиран крем с магданоз, пресен зелен лук и чесън (сиренов крем).

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете нарязана на малки парченца червена чушка за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на чушката/ите и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на продукта за гарниране и неговото водно съдържание и особености (в случая са лютеницата със шунката с киселото мляко).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И НАПЪЛВАНЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Оформете 2 топки с неправилна форма от сиреновия крем в чиниите и с ръце ги дооформете на широки "кладенчета" със средно високи стени и плътно дъно, така че да е стабилно и да задържи лютеницата и напълнената шунка. Сипете по 1,5 супени лъжици лютеница във всяко кладенче и я загладете.

СУРОВО ГАРНИРАНЕ НА ЛЮТЕНИЧНАТА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Сипете по 1 супена лъжица в нарязаната на големи кръгове шунка и я загънете, така че да образува "фуния". Поставете по 1 напълнена с българско кисело мляко "фуния" в кладенчетата, така че част от фунията да е извън кладенчетата. Центрирайте и "застопорете" края на шунковите фунии с по 1 чушков обръч за да не се развиват и украсете с перцата на лука и чушковите обръчи (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреново червеночушковия крем и/или поръсете готовите порции на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с част от перцата на пресния зелен лук (украсете по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове лютенични супи, сурови салати с лютеница, шунки, луканки, филета, краве бяло сирене, с българско кисело мляко и техни"ТЕ" производни.