Доматената студена супа, която сътворих е двукомпонентна. Състои се от основна част, която се приготвя на фурна и варираща част, която съдържа основен и задължителен продукт (краве бяло сирене). Вариращият продукт в случая е спанак, може да бъде маруля, коприва, лапад или друг зеленолистен продукт. При приготвянето на супата е задължително да се съобразите с вариращия компонент. Двата компонента на супата са неизменна част от нея. Основният компонент не може да се хапва без вариращия компонент (не е толкова вкусен колкото 2-та компонента). Съчетанието от два компонента обогатява вкуса и сътворението на тази българска супа не може да се сравни с нито една доматена супа, която съм хапвала.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА СУПАТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Обелете, измийте, нарежете лука на едро и го сипете в тава за печене. Добавете маслото, солта и налейте топла към гореща вода от чешмата. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Задушете лука с маслото на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути. Наблюдавайте процеса на задушаване за да не изври водата и да прегорите лука.

Сипете брашното в купа и добавете червения сладък пипер. Налейте топла към гореща вода от чешмата и разбъркайте до пълното разтваряне на брашното (да не се образуват бучки). Изсипете разтвореното брашно в тавата при лука и задайте нови 20 минути. Разбъркайте и досварете супата на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за варене и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на готвене и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

Измийте доматите и настържете 2-та домата на едро ренде. Извадете тавата от фурната със сварените продукти (брашното с червения пипер, лука и маслото). Сипете настърганите домати в тавата при горещите сварени продукти и разбъркайте. Нарежете коричките от настърганите домати на едро и ги сипете в тавата. Обелете чесъна и го настържете на малко кухненско ренде заедно с орехите. Сипете настърганите чесън и орехи в тавата и разбъркайте. Оставете супата да се охлади на стайна температура.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВИЯ СПАНАЧЕН КРЕМ

Измийте спанака, нарежете го на едро и го сипете в купа. Добавете кравето бяло сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на гъст хомогенен сиреново спаначен крем.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ

Оформете 2 големи топки от готовия сиреново спаначен крем. Поставете топките в стъклени чаши подходящи за студени супи и направете "кладенче" в средата на топките. Допрете с притискане стените на "кладенчето" към чашите за да се захванат за стъклото и да се уплътнят. Сипете в центъра на "кладенчето"  от доматената супа (по 1 или 2 черпака, ако вместимостта на чашите е по-голяма). Украсете с листенца спанак и доматените резенчета (от измития и нарязан на резенчета домат за гарниране). Поставете по 1 цяла ядка суров орех за украса (Украсете и гарнирайте по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете лют червен пипер при приготвянето на супата и/или поръсете готовите порции.

ТЪНКОСТИ

Количествата на сиреново спаначения крем са за 2 порции. Количествата на супата (основния компонент) са за повече от две порции (приблизително се получават 6 порции). Супата (основния компонент) може да се прибере в хладилника и да се приготвят различни видове супи според сиреновия крем (вариращия компонент). Във вариращия компонент се променя само едната част (в този случай е зеленолистния продукт). Супата се хапва със същия или различен сиренов крем.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други студени супи, ястия с краве бяло сирене, зеленолистни, салати и техни"ТЕ" производни.