Големи квадратни кюфтета на фурна "Туршиевоцарски квадрат" приготвени от овкусена кайма с черен пипер, ронена чубрица, кимион, кромид лук и магданоз запечени с царска туршия от карфиол, моркови и червени чушки гарнирани с кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за големи квадратни кюфтета на фурна "Туршиевоцарски квадрат" приготвени от овкусена кайма с черен пипер, ронена чубрица, кимион, кромид лук и магданоз запечени с царска туршия от карфиол, моркови и червени чушки гарнирани с кисело мляко от България
ЗА ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
1. Кайма - 1 кг. (смес от свинско и телешко)
2. Кимион - 1 чаена лъжичка
3. Ронена чубрица - 1 супена лъжица
4. Кромид лук - 2 бр. (малки глави)
5. Черен пипер - 1 чаена лъжичка
6. Хляб - 1 крайшник
7. Магданоз - четвърт връзка (пресен)
8. Чесън - 7 скилидки
ЗА ЗАПИЧАНЕ
1. Туршия - 150 гр. (зеленчуци)
2. Сок от туршия - 250 мл. (без прецеждане)
3. Кромид лук - 2 бр. (средни глави)
4. Слънчогледово олио - 100 мл. (за тавата)
5. Масло - 70 гр.
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Кисело мляко - 4 супени лъжици (за 2 порции)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Лют червен пипер - добавя се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Божествен аромат на запечени в масло карфиол, червени чушки, моркови и кромид лук в комбинация с квадратните кюфтета от овкусена кайма. Сокът от туршията допринесе за невероятния вкус на кюфтетата с леката едва доловима киселина, допълнена със сладката карамелизация на лука. Божественият вкус от съчетанието на продуктите, идеално хармонира и се балансира с млечната основа от кисело мляко от България. Бих добавила, че това е... Вкусът на България...
РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА
Поставете каймата в купа за да я овкусите. Надробете хляба върху каймата без да го накисвате във вода и добавете обеления, измит и нарязан на едро лук. Сипете ронената чубрица, кимиона, черния пипер, обеления и нарязан на едро чесън заедно с измития и нарязан на едро свеж магданоз. Размесете и омесете каймата до хомогенизиране на продуктите.
ОФОРМЯНЕ НА КЮФТЕТАТА И ИЗПИЧАНЕ
Сипете слънчогледовото олио в тава за печене и оформете от овкусената кайма 5 големи топки (оформете топките според порциите, които искате да приготвите). Подредете топките в тавата и от всяка топка оформете квадрат с лека вдлъбнатина в средата. Разпределете равномерно количество от туршията във вдлъбнатината на всяко кюфте, така че да има от всичките зеленчуци (карфиол, червени чушки и моркови).
Обелете, измийте и нарежете лука на едро около кюфтетата и украсете кюфтетата с по няколко ивички от нарязания лук. Сипете сока от туршията върху лука и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути (или до желаната от вас степен на запичане (по-златисти или по-препечени)).
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Имайте предвид остатъчната топлина във фурната и продължаващия процес на готвене след изключване на фурната.
Поставете парченца краве масло върху всяко кюфте и върху лука около 15 минути преди края на зададеното време и дозапечете.
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Сипете по 2 супени лъжици кисело мляко в чиниите и го размажете равномерно по дъното на чиниите (или оформете произволни фигури). Поставете по едно квадратно кюфте върху киселото мляко и разпределете равномерно количество от запечения лук и соса около кюфтетата. Украсете с листенца магданоз и с вътрешните зелени, прораснали части от лука (украсете по ваше желание и усмотрение).
ПО ЖЕЛАНИЕ
Добавете лют червен пипер при овкусяването на каймата или поръсете готовите порции на вкус.
В "Свързани продукти" вижте рецептитe на други видове квадратни кюфтета, ястия с кайма, крафиол и туршии и техни"ТЕ" производни.
