Превъзходни, пухкави големи кюфтета от домашно овкусена кайма със зелени пресни чушки, ронена чубрица Иииии... фиде... Хлябът попривърши и се чудех какво да добавя към каймата за да се сгъсти (кога се добавя хляб при овкусяването на каймата)... в "Тънкости" прочетете относно добавянето на фидето в кайма и запичането му с кюфтетата. Спретнах производно ястие от кюфтетата и фидето за следващия ден, дозапекох ги на фурна с пресни домати, пресен лук, краве масло и сирене, които внасят  допълнителна доза свежест и допълват сочността на кюфтетата а фидето се доовкусява със сладостта на леко запечените и карамелизирани лук и сирене. Хармония от вкусове, постигната със запечени и пресни продукти... голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА (ЗА 3 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ)

Поставете каймата в купа и добавете обеления, измит и нарязан на едро кромид лук и зелените пресни чушки, измити, почистени от семките и нарязани на малки парченца (нарежете част от чушката на ивички и връхчетата за украса). Добавете ронената чубрица, черния пипер и фидето (реда на добавяне на мерудиите и лука е без значение). Размесете продуктите, така че фидето да се "усвои" от каймата до хомогенизиране на сместта и оформете големи плоски кюфтета.

ИЗПИЧАНЕ НА КЮФТЕТАТА И ФИДЕТО

Подредете кюфтетата в намазана със слънчогледово олио тава за печене, посолете ги и налейте топла към гореща вода от чешмата. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте и обръщайте кюфтетата за да се запекат равномерно от всички страни.

Добавете навитото на "гнезда" фиде около 20 минути преди края на зададеното време. Облейте обилно фидето със соса от кюфтетата и добавете парченца масло върху фидето. Обелете, измийте и нарежете лука на ивички и подредете ивичките върху фидето (запазете част от вътрешността на лука за украса).

ДОЗАПИЧАНЕ НА ПРОИЗВОДНОТО ЯСТИЕ (ЗА 2 ПОРЦИИ)

Измийте домата и пресния лук, нарежете лука на едро а домата на резени и ги разпределете равномерно върху всяко кюфте и "гнездо" от фиде (заделете резенчета от домата и стръкчета от лука за украса). Добавете парченца краве масло върху и около кюфтетата и фидето и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Дозапечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 25 минути.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поставете по 1 супена лъжица кисело мляко в чиниите и оформете произволна фигура. Разпределете равномерно количество от дозапечените кюфтета и фидето с доматите и лука върху киселото мляко. Измийте магданоза, нарежете го на едро и поръсете около кюфтетата и фидето и надробете равномерно количество от кравето бяло сирене. Украсете порциите с перцата на лука, резенчетата от домата и с листенца от свежия магданоз (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции на вкус. Надробете хляб при овкусяването на каймата (накиснат във вода или мляко или без накисване според вида на каймата). Дозапечете кюфтетата и фидето с обелен и нарязан на едро чесън.

ТЪНКОСТИ

Обливайте фидето със соса от кюфтетата за да се овкусят "гнездата" и не пестете от лука и маслото. Имайте предвид, че недостатъчно овкусените "гнезда" остават леко безвкусни. Покривайте навитото фиде с хартия за да не се препече (препеченото фиде е твърдо).

 В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кюфтета от овкусена кайма, яхнии с кюфтета, салати, печива и техни"ТЕ" производни.