РЕЦЕПТИ С ЛУК

В категорията ще намерите рецепти за различни сладки и солени ястия с пресен и кромид лук, студени супи, плодови, млечни и смесени салати, печива, сладкиши и техни"ТЕ" производни.

Сладко от кори на диня "Динено с ябълки и кромид лук" приготвено на фурна с кромид лук, пресни ябълки, нишесте ванилия и чай от липа и лайка

Пълнени кебапчета "Кебапмонкови" приготвени от кайма (свинско и телешко) овкусена и омесена с яйца и мерудии с плънка от заквасена сметана, пресен лук, лимони и моркови

Яйчена пита "Сиренова с кромид лук" запечена на фурна с краве бяло сирене гарнирана със сиренови орехчета от краве бяло сирене, сметана, лютеница, магданоз и масло

Бухтени палачинки "Морковени" запечени на фурна с моркови, кромид лук, чесън, червен сладък пипер, масло и свеж магданоз омесени с яйца и кисело мляко от България

Козуначена сладка баница "Прасковена с кромид и ябълки" изпечена на фурна с плънка от кромид лук, ябълки и праскови омесена с прясно мляко и яйца

Хлебна баница с краве бяло сирене, кромид лук и бухтена чеснова заливка

Хлебна солена торта "Колбасова народна с БГмерудии" омесена от хляб с ронена чубрица, червен сладък пипер и лютеница запечена на фурна с плънка от салам, яйца, млечен кашкавал и кисело мляко от България

Пълнено свинско контрафиле "Морковено с лимони" запечено с картофи на фурна с плънка от кромид лук, лимони и свеж магданоз като част от менюто за Черешова задушница 2023 г.

Тестени солени мини вързопчета "Вързоп с колбаси мини" с плънка от лютеница, кромид лук, краве бяло сирене, наденица и кренвирши

Хлебно руло с кайма от свинско и телешко "Луканково с моркови и яйца" приготвено на фурна с плънка от луканка, моркови, малки репи и яйца без предварително варене на яйцата

Лападова яйчена пита "Лападовояйчена с БГсирене" приготвена на фурна с пресен лапад, кромид лук и краве бяло сирене

Хлебен солен блат "Хлебна основа" с домати, лук и див чесън за хлебни плоски солени торти и пити приготвени от бял хляб или добруджа

Руло с кайма от свинско и телешко "Морковено с яйца" приготвено на фурна с плънка от моркови и яйца без предварително варене на яйцата с гарнитура от пълнени краставици и маруля с кисело мляко от България

Супа топчета "Топчеста с моркови" приготвена на фурна с картофи, ориз, кромид лук и моркови с топчета от овкусена кайма (свинско и телешко) с яйца, мерудии и свеж магданоз

Манджа с коприва "Копривна с картофи и ориз" приготвена на фурна без подправки с картофи, ориз и два вида лук (кромид и пресен) подходяща за постещи хора

Картофено руло "Надофирол" от пресни картофи с наденица, стар чесън, кромид лук, ронена чубрица и червен сладък пипер

Картофени палачинки "Наденицови с БГмерудии" изпечени на фурна с плънка от родопска наденица, червен сладък пипер, ронена чубрица и чесън глазирани с яйца

Картофена пита "Мерудийна с наденица и кашкавал" приготвена на фурна с кромид лук, ронена чубрица и червен сладък пипер с плънка от яйца, наденица и кашкавал

Плоска солена торта "Надолуквъздушна с тиквени семки" изпечена на фурна с родопска наденица, маруля, луканка, лютеница, кромид лук, стар чесън и краве масло със заливка от яйца, свеж магданоз и кашкавал

Хлебна плоска солена торта "Луканкова заливка с яйца" от хляб със заливка от луканка/луканков колбас, кашкавал, краве бяло сирене и яйца гарнирана с майонезен сос с чесън и магданоз

Яйчена пита "Саламена с БГмерудии" запечена на фурна с пикантен чеснов салам, червен сладък пипер, кромид лук, ронена чубрица и яйца

Картофи запечени на фурна с ронена чубрица, червен сладък пипер и мини кюфтенца от овкусена кайма (свинско и телешко)

Хлебна картофена торта "Картофмерудийна с БГсирене" омесена с картофи, ронена чубрица, червен сладък пипер, магданоз, тиквени семки, прясно и кисело мляко от България с плънка от яйца и краве бяло сирене

Кошнички от тесто пълнени с мини кюфтета от кайма - смес (свинско и телешко) овкусена с ронена чубрица, червен сладък пипер и свеж магданоз

Плоска солена торта "Крелюпенос" с кренвирши, лютеница, краве бяло сирене, масло, кромид лук, червен сладък пипер, ронена чубрица, свеж магданоз и топено сирене

Ориз "Лютеничен с тиквени семки" приготвен на фурна с пресен чесън, лютеница, праз и кромид лук и сурови тиквени семки подходящ за постещи хора

Пълнени зелени пресни чушки "Надориз с БГмерудии" запечени на фурна с плънка от наденица, ориз, ронена чубрица и червен сладък пипер с млечна заливка от магданоз, чесън и кисело мляко от България

Трълян боб "Трълян по шопски" приготвен на фурна с кромид лук и слънчогледово олио за Коледа, задушници или за хапване без повод

Супа от леща "Традиционна с БГмерудии" приготвена на фурна с ронена чубрица, кромид лук, стар чесън и червен сладък пипер

Хлебни кладенчета "Портокалови калдери" запечени на фурна с плънка от яйца и краве бяло сирене омесени от хляб, ронена чубрица, червен сладък пипер, сладко от кори на портокали и грейпфрути и кисело мляко от България

Пълнен салам "Саламен с БГсирене" запечен на фурна с плънка от яйца, краве бяло сирене (българско, саламурено), кромид лук, свеж магданоз и тиквени семки

Хлебни кюфтета на фурна "Краставичновинени"омесени от хляб с вино, пресни краставици, лютеница, кромид лук, ронена чубрица, червен сладък пипер, зелени пресни чушки и орехи гарнирани с пълнени краставици

Плоска солена торта "Постна с тиквени семки" с лютеница, кромид лук, тиквени семки и свеж магданоз, подходяща за постещи хора

Пълнени свински пържоли "БГмерудии" запечени на фурна с плънка от ориз, червен сладък пипер, ронена чубрица, кромид лук, черен пипер и сурови орехи

Хлебни солени палачинки "Портокалови със салам" запечени на фурна с плънка от яйца, салам, кромид лук и кашкавал омесени с ронена чубрица, червен сладък пипер, портокали, тиквени семки и кисело мляко от България

Картофена пита "Яйченокашкавалена магданозена с БГсирене" приготвена на фурна с картофи, кромид лук, прясно мляко и масло запечена със сиреново яйчена плънка с яйца, краве бяло сирене (българско, саламурено), чесън, магданоз, копър и кашкавал

Хлебни рула изпечени на фурна "Наденицовокренвиршови с БГмерудии и кисело" приготвени от хлебно тесто с наденица кренвирши, кромид лук, ронена чубрица, червен сладък пипер, магданоз, кашкавал, яйца, домати и кисело мляко от България

Мини кюфтета на фурна "Сиреновотиквенови" приготвени от домашно овкусена кайма с краве бяло сирене, яйца, червен сладък пипер, ронена чубрица, черен пипер, кромид лук, свеж магданоз и тиквени семки

Наденица на фурна с ориз, кромид лук, ронена чубрица, червен сладък пипер и свеж магданоз гарнирана с лучени кръгчета

Кренвирши с кашкавал "Спагетени кренвирши" запечени на фурна с кромид лук, червен пипер, ронена чубрица и масло, увити в спагети с яйчена заливка с магданоз

Хлебни кюфтета на фурна "Саламеномагданозени" омесени от хляб със салам, кромид лук, червен сладък пипер, ронена чубрица, копър, свеж магданоз и кисело мляко от България

Манджа с кюфтета от кайма и ориз "Мляно с големи кюфтета" приготвена на фурна с кромид лук, картофи, зелени пресни чушки, червен сладък пипер, ронена чубрица, краве масло и ориз

Лучен солен кекс "Сиренов с кромид лук" с краве бяло сирене и кромид лук омесен с прясно краве мляко и яйца

Плоска солена торта "Луканкова с кренвирши" със зелени пресни чушки, домати, луканков колбас, кренвирши, лютеница, кромид лук, маслини и кашкавал

Ориз с картофи, ронена чубрица, кромид лук и червен сладък пипер на фурна, подходящ за постещи хора

Основна боб чорба "Основна бобена" сварена на фурна със слънчогледово олио и кромид лук за трълян боб и бобени салати без подправки и мерудии

Бъркани яйца "Яйчена бърканица- основна" приготвена на фурна с кромид лук, слънчогледово олио и краве бяло сирене от България гарнирани с пушено филе и луканков колбас

Спагети с русенско варено "Русенско с лютеница" приготвени на фурна с краве масло и лютеница гарнирани с млечен кашкавал

Кюфтета изпечени на фурна "КюфБГмерудии" приготвени от кайма - смес (свинско и телешко) овкусена с подправки, яйца и свеж магданоз

Запечени филийки на мини скара "Каймяночубрицови с БГмерудии" приготвени с домашно овкусена кайма с червен сладък пипер, ронена чубрица, черен пипер, яйца, кромид лук, свеж магданоз и кашкавал намазани с краве масло

Баница от стар хляб с кромид лук, пушено филе, червен сладък пипер, ронена чубрица и кашкавал

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.