Знаете ли, какво е манджа с грозде? Обикновено този български израз се свързва с нещо, което не се харесва НО ... авторската гроздова супа, която сътворих надмина очакванията ми и се получи ИДЕАЛНА. Изключителен баланс между сладко и солено, плодово и зеленчуково (имам няколко авторски рецепти приготвени с наглед несъвместими продукти, които съм описала в този сайт, включително и няколко салати с грозде, сирене и майонеза, сладоледи с хляб и др.). Приятната изненада от моята манджа с грозде опроверга негативния български израз и го превърна в градивен, водещ до положителен резултат. Отново се получи невероятно вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ГРОЗДОВОКОПЪРОВАТА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ)

Измийте гроздето, почистете го от гроздовата чепка и наранените гроздови зърна и го сипете в чопър заедно с измития и нарязан на едро копър (заделете свежи стръкчета от копъра и запазете по-хубави, големи и цели зърна от гроздето за гарниране и украса). Разбийте с чопъра продуктите до образуване на средно гъста гроздовокопърова, хомогенизирана супа.

ВНИМАНИЕ: Имайте предвид, че по-бързото разбиване на гроздето и копъра с чопъра води до по-бавно прецеждане и отстраняване на семките от гроздето. Чопърът не смила семките от гроздето и е необходимо да ги почистите предварително като разрежете с нож всяко гроздово зърно и отстраните семките с острата част на ножа или с подходяща пинсета.

Прецедете гроздовата супа през цедка и отстранете семките от пулпата с лъжица, ръка или пинсета (този метод е по-труден и по-бавен и има вероятност да останат неотстранени семки, които трудно се забелязват в гроздовата пулпа). В случай, че не се "страхувате" от семките на гроздето, които така или иначе си ги хапвате, когато ядете грозде, изберете варианта на приготвяне без предварително почистване на гроздовите зърна от семките.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО МОРКОВЕНИЯ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Измийте моркова, почистете го от 2-та му края и го настържете на едро в купа (нарежете част от моркова на кръгчета и запазете малка част от настъргания на едро морков за украса). Добавете кравето бяло сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкусят продуктите до образуване на сравнително гъст сиреново морковен, хомогенизиран крем (сиренов крем). Оформете 6 средно големи топчета от крема за гарниране на гроздовата супа.
В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете настърган на едро морков за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на моркова/ите и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на супата, която ще гарниране със сиреновите топчета и водното и съдържание и особености (в случая е гроздовата супа).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете прецедената гроздова супа и почистена от семките в подходящи купи и гарнирайте с по 3 сиренови топчета в средата на купите. Украсете порциите с кръгчетата от моркова и с част от настъргания на едро морков, със стръкчетата копър и с по 1 по-голямо гроздово зърно (гарнирайте и украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреново морковения крем и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия с грозде, краве бяло сирене, плодови и зеленчукови салати, млечни десерти с плодове и техни"ТЕ" производни.