РЕЦЕПТИ СЪС СИРЕНЕ

Категорията съдържа рецепти за различни традиционни и осъвременени ястия с българско бяло саламурено сирене (краве, овче, козе) и техни"ТЕ" производни. По-голямата част от рецептите са авторски и са приготвени изцяло от продукти, които са български и се отглеждат в България.

Българско краве бяло саламурено сирене "Спаначенояйчено" запечено на фурна с яйчено спаначена плънка с пресен спанак и яйца напълнена в сиренето гарнирано със сиренови мини формички

Българска яйчена закуска "Сиреноводоматена чеснова с БГсирене" запечена на фурна с краве бяло сирене (българско, саламурено), пресни домати, стар чесън, червен сладък пипер и яйца на очи

Български гювечета "Родопсконаденицови картофени киселомлечномагданозени с БГсирене" запечени на фурна с картофи, родопска наденица и краве бяло сирене гарнирани с млечен сос с магданоз, чесън и българско кисело мляко - двукомпонентни

Български ориз с яйца на очи "Червеночушков сиреновояйчен с БГсирене" постно сварен на фурна с червени пресни чушки гарниран със сиреновояйчена закуска запечена с краве бяло сирене (българско, саламурено) - производен

Българска закуска с яйца на очи "Родопсконаденицови кромидлучени с БГсирене" запечени на фурна с родопска наденица, кромид лук и краве бяло сирене (българско, саламурено) сурово гарнирани с пресни домати

Българска яйчена слънчева закуска "Кренвиршова червеночушкова с БГсирене" запечена на фурна с краве бяло сирене (българско, саламурено) и нарязани кренвирши оформени на слънца с червени пресни чушки и яйца на очи

Български зелеви сиренови кюфтета "Зелево киселомлечни камчиевосаламени с Бгсирене" приготвени с бяло зеле и кисело мляко от България от зелева сурова супа доомесени с яйца и краве бяло сирене запечени със салам гарнирани с краставици - производни

Българско краве бяло саламурено сирене "Кромидпряснолучено киселомлечно червенопиперено" запечено на фурна с кромид лук, зелен пресен лук и червен сладък пипер гарнирано върху млечна основа с кисело мляко от България

Българска яйчена зелева пита "Зелевокренвиршова филеяйчена с БГсирене" запечена на фурна с прясно зеле, червен сладък пипер и кренвирши приготвена с яйчено сиренова заливка с яйца, пушено филе, стар чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено)

Големи сиренови кюфтета "Кренвиршови зеленочушковокашкавалени с БГсирене" приготвени от яйца, зелени пресни чушки, стар чесън, кашкавал и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани и запечени на фурна с нарязани кренвирши

Български зелени пълнени чушки "Чушковосиренови с БГсирене" приготвени със сиреново яйчена плънка от яйца и краве бяло сирене (българско, саламурено) запечени на фурна с млечен кашкавал сурово гарнирани с пресни домати

Български магданозени сиренови кюфтета на фурна "Магданозенокопърови кромидлучени с Бгсирене" приготвени със свежи магданоз и копър, кромид лук и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани с пресни домати и краставици

Солено кексово руло "Филежарено червеночушково с БГсирене" запечено на фурна с плънка от свинско жарено филе, червени пресни чушки, червен сладък пипер и краве бяло сирене (българско, саламурено) омесено с яйца, брашно и прясно мляко

Български краставични сиренови кюфтета "Краставичнокопърови пряснолучени с Бгсирене" приготвени с краставици, зелен лук, свеж копър, магданоз, яйца и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани с пресни червени чушки

Български зелеви сиренови кюфтета "Зелево прясномлечни с Бгсирене" приготвени с бяло зеле и прясно мляко от зелева сурова супа доомесени с яйца и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани с пресни домати и с мащерково сирене - производни

Български гювечета "Пряснозелеви камчиевосаламени с БГсирене" запечени на фурна с прясно зеле, домати, лук, чесън и чеснов салам гарнирани с големи топки от сиреново зелев крем с краве бяло сирене (българско, саламурено) и магданоз - двукомпонентни

Български бъркани яйца "Яйчена краставична мишмашовица с БГсирене" приготвени на фурна с краставици, червени пресни чушки, домати, кромид лук, стар чесън, свеж магданоз и краве бяло сирене (българско, саламурено)

Българско краве бяло сирене "Краставично пряснолучено киселомлечно копърово" запечено на фурна с пресни краставици, зелен лук и червен сладък пипер гарнирано върху млечна основа със свеж копър, стар чесън и кисело мляко от България - двукомпонентна

Български тиквичкови кюфтета "Филежаренови зеленочушкови с БГсирене" омесени от тиквички, зелени пресни чушки, чесън, яйца и краве бяло сирене (българско, саламурено), запечени на фурна с жарено филе и кашкавал гарнирани с кисело мляко от България

Български кюфтета "Саламеникромидморковени червеночушкови с БГсирене" омесени от кромид лук, червени пресни чушки, моркови, копър, яйца и краве бяло сирене (българско, саламурено), запечени на фурна със салам гарнирани с кисело мляко от България

Яйчени мини кюфтенца "Кренвиршови с БГсирене" приготвени от яйца, зелени пресни чушки, стар чесън, пресен лук и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани и запечени на фурна с нарязани на кръгчета кренвирши

Български зелени пълнени чушки "Пряснозелеви с БГсирене" приготвени с плънка от прясно зеле, краве бяло сирене, свеж копър и яйца запечени на фурна с кромид лук гарнирани с млечна основа от кисело мляко от България

Яйчени кошнички "Зеленочушкови с БГсирене и суджук" приготвени с плънка от зелени пресни чушки, манастирски суджук, свеж магданоз, копър, чесън, яйца и краве бяло сирене гарнирани с млечна основа от кисело мляко от България

Бъркани яйца "Яйчена бърканица копривнокренвиршова" приготвени на фурна с кромид лук, кренвирши, свежа коприва и краве бяло сирене (българско, саламурено)

Пълнени червени пресни чушки "Сиреновояйчени с моркови" приготвени с плънка от яйца, краве бяло сирене, пресен чесън и свеж копър запечени на фурна с моркови и кромид лук гарнирани с кисело мляко от България

Краве бяло сирене "Пиперково зелено с варени яйца" запечено в пиперково - лучена лютика със зелени пресни чушки, кромид лук и червен сладък пипер на фурна гарнирано с варени яйца

Зеленчукова хлебна салата "Домагдене" приготвена от хляб, пресни домати и свеж магданоз върху парче краве бяло сирене оформена като големи и малки топки гарнирана с резенчета домат

Гювечета "Сиренак" запечени на фурна с краве бяло сирене, свеж спанак, зелени пресни чушки, моркови, кромид лук, домати и яйца гарнирани с листенца спанак

Краве бяло сирене "БГсирене в лютика" запечено на фурна в пиперково - лучена лютика с червени пресни чушки, кромид лук и краве масло

Млечни яйца "Яйца в млечно маслен сос" приготвени на фурна с прясно мляко, краве масло и краве бяло сирене, гарнирани със зелена салата

Пиперкова чеснова лютика "Червенопиперкова лютика" запечена на фурна с тиквички, червени пресни чушки и краве бяло сирене, гарнирана с крутони

Бъркани яйца "Яйчена бърканица" приготвени на фурна с кромид лук, червени пресни чушки, стар чесън, свеж магданоз и краве бяло сирене

Гювечета "Луканкови с БГсирене и червени чушки" запечени на фурна с луканков колбас, червени пресни чушки, краве бяло сирене, домати, чесън, кромид лук, ронена чубрица, свеж магданоз и яйца

Гювечета "Луканкови с БГсирене и тиквички" запечени на фурна с луканка, краве бяло сирене, моркови, домати, лютеница, стар чесън, кромид лук и яйца гарнирани с мариновани печени люти чушлета

Българска супа от кори на диня "Динена с БГсирене и кисело" сварена на фурна с краве масло, свеж магданоз, чесън и краве бяло сирене приготвена с млечна заливка от брашно и кисело мляко от България

Пълнени чушки "Сиреновояйчени" с яйца, краве бяло сирене, пресени лук и чесън с млечно яйчена заливка с прясно мляко, кашкавал и пресни копър и магданоз

Лучени кюфтета "Празлучени с БГсирене" изпечени на фурна и приготвени от 3 основни продукта (праз лук, краве бяло сирене и яйца) за Сирни Заговезни

Бъркани яйца "Яйчена бърканица БГосновна" приготвена на фурна с кромид лук, слънчогледово олио и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани с пушено филе и луканков колбас

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.

Сайт за българска кухня!

БЪЛГАРСКИ ЛЮТЕНИЧНИ СУПИ

СУРОВИ СТУДЕНИ И/ИЛИ КОМБИНИРАНИ ДВУКОМПОНЕНТНИ СУПИ С ЛЮТЕНИЦА

МЛЕЧНИ СУПИ

ПРИГОТВЕНИ С ПРЯСНО И/ИЛИ БЪЛГАРСКО КИСЕЛО МЛЯКО

ЗЕЛЕНЧУКОВИ САЛАТИ С ЯЙЦА

СУРОВИ И/ИЛИ КОМБИНИРАНИ ЗАПЕЧЕНИ БЪЛГАРСКИ САЛАТИ С ЯЙЦА

СУПИ ПРИГОТВЕНИ С ЛЕЩА

ДВУКОМПОНЕНТНИ СТУДЕНИ И КОМБИНИРАНИ ЛЕЩЕНИ СУПИ

САЛАТИ С ФИЛЕТА

СУРОВИ И/ИЛИ КОМБИНИРАНИ САЛАТИ С ФИЛЕТА

СКАРА

КЮФТЕТА ОТ ОВКУСЕНА КАЙМА С МАГДАНОЗ

ЧЕСНОВИ ПИТКИ

ПОСТНИ ПИТКИ КЪМ СУПИ ИЛИ ЗА САНДВИЧИ

КАТЕГОРИИ