Спретнах кюфтета и кебапчета, които запекох със "шпиковани" картофи и червени пресни чушки в кюфтетата и кебапчетата. Картофите и чушките пускат сокове, които доовкусяват кюфтетата и кебапчетата при запичането им върху тях и внасят (особено чушките) леко карамелизирана сладост на запечени пиперки. Реших в единия от дните да гарнирам кюфтетата с млечна основа от кисело мляко от България, която дообогати вкуса на кюфтетата с лека възкисела, свежа, млечна нотка идеално хармонираща с чушките и картофите. Кюфтетата се получиха превъзходни и пухкави от домашно овкусена кайма с предимно български мерудии, ронена чубрица, червен сладък пипер и другите подправки. Каймата се оказа с по-голямо водно съдържание, което "туширах" с добавянето на крайшници от хляб... (кога се добавя хляб при овкусяването на каймата). Получи се голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Поставете каймата в купа (измийте я с малко вода и я отцедете с притискане, в случай че се налага). Добавете крайшниците хляб (и/или филии), надробете ги и добавете обеления, измит и нарязан на едро кромид лук (запазете вътрешната част на лука за украса). Сипете в каймата, ронената чубрица, черния и червен сладък пипер и кимиона. Размесете каймата с продуктите до хомогенизиране на сместта и оформете големи плоски кюфтета и средни по размер кебапчета.

ИЗПИЧАНЕ НА КЮФТЕТАТА И КЕБАПЧЕТАТА

Подредете кюфтетата и кебапчетата в намазана със слънчогледово олио тава за печене. Обелете измийте и нарежете картофите на дължина а измитите и почистени от семките червени чушки, нарежете на "обръчи" (запазете връхчетата и част от обръчите за украса). Поставете по един чушков обръч във всяко кюфте и кебапче и подредете продълговатите, надлъжно нарязани картофи около чушковите обръчи в средата на кюфтетата а останалите нарязани картофи ги подредете на произволни места в тавата. Налейте топла към гореща вода от чешмата, посолете предимно картофите и чушките и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната.

ГАРНИРАНЕ С МЛЕЧНАТА ОСНОВА И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Сипете по 2 супени лъжици кисело мляко в средата на чиниите и оформете произволни фигури. Обелете чесъна, нарежете го на едро и го разпределете равномерно върху киселото мляко. Поставете по 2 кюфтета върху киселото мляко в центъра на чиниите и допълнете с част от запечените картофи. Украсете порциите с вътрешната част от кромид лука, с връхчетата на чушките и част от чушковите обръчи (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции на вкус, поръсете и със сладък червен пипер независимо, че има добавен при овкусяването на каймата. Добавете парченца краве масло върху всяко кюфте и кебапче около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен (средно препечени или по-запечени кюфтета и кебапчета).

 В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кюфтета от домашно овкусена кайма, яхнии с кюфтета, салати, печива и техни"ТЕ" производни.