Баницата с готови, точени кори се приготвя сравнително лесно и бързо. По-вкусна баница се получава при предварителното задушаване, леко запържване и запичане на лука. Лукът се карамелизира при запичане и при хапване се усеща сладостта му. Често приготвям баници и различни видове сладка и сладкиши с лук и чесън. Конкретизирах, че баницата е солена за да я отличавате от сладките баници с плънки от различни видове лук.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА

Измийте хубаво лука между перата за да паднат всички песъчинки (предимно важи за градинския лук) и нарежете лука на едро. Изсипете нарязания лук в тава за печене, добавете слънчогледовото олио и разбъркайте. Налейте топла към гореща вода от чешмата и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запържете и задушете лука на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 25 минути (до омекване и получаване на лека карамелизация).

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за задушаване и запържване е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често лука за да се запече равномерно.

Извадете запеклия се и омекнал праз лук от фурната и го сипете в купа. Добавете яйцата и кравето бяло сирене. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста празлученояйчена с БГсирене плънка.

ОФОРМЯНЕ НА БАНИЦАТА И ИЗПИЧАНЕ

Сипете малка част от олиото в тавата, в която ще печете баницата и го размажете равномерно (или наредете корите в тавата, в която сте запекли лука). Разпределете готовите кори на 2 равни части и ги накъсайте. Подредете първата част от накъсаните кори с леко намачкване, така че да покрият плътно дъното на тавата. Поръсете корите със слънчогледово олио и с част от плънката. Покрийте плънката с втората част от накъсаните кори и ги притиснете, така че да се слегнат пластовете и уплътнят тавата. Поръсете корите с олио и втората част от плънката. Поставете тавата в предварително загрятата фурната (най-добре да не я изключвате след запичането на лука). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 30 минути.

Покрийте тавата с хартия или фолио за печене още в самото начало и оставете отвор в краищата на тавата за да може да циркулира горещия въздух. Циркулацията на горещия въздух допринася за по-равномерното изпичане на готовите кори (без да прегарят).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете лют червен пипер при приготвянето на плънката и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове баници, зелници и ястия с праз лук и техни"ТЕ" производни.