Мини сладка палачинкова плодова торта "Кайсиевомарулена млечна" омесена с яйца и прясно мляко изпечена на фурна гарнирана с млечно марулено кайсиева смес от свежа маруля, пресни кайсии и кисело мляко от България

Бисквитен десерт "Крушовохалвян зеленодоматен киселомлечен" приготвен с обикновени бисквити с масло и кисело мляко от България гарниран с пресни круши, сладко от зелени домати и крушово халвяни топки с ябланска халва на конци

ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за бисквитен десерт "Крушовохалвян зеленодоматен киселомлечен" приготвен с обикновени бисквити с масло и кисело мляко от България гарниран с пресни круши, сладко от зелени домати и крушово халвяни топки с ябланска халва на конци
КОЛИЧЕСТВАТА СА ЗА 2 ПОРЦИИ
ЗА КРУШОВО ХАЛВЯНИТЕ ТОПКИ
1. Круши - четвърт (пресни)
2. Халва - 2 супени лъжици (шарена, от Ябланица)
ЗА РЕДЕНЕ НА МЛЕЧНИЯ ДЕСЕРТ
1. Бисквити - 10 бр. (обикновени с масло на "Житен дар")
2. Кисело мляко - 500 гр. (българско)
3. Круши - 1 бр. (пресни)
ЗА ГАРНИРАНЕ
1. Сладко от зелени домати - 2 супени лъжици
2. Бисквити - 2 бр. (обикновени с масло на "Житен дар")
3. Халва - половин супена лъжица (шарена, от Ябланица)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Орехи - добавят се на вкус
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"

Сътворих изключително вкусен бисквитен млечен десерт с любимите ни бисквити, българско кисело мляко, пресни круши, шарена халва от Ябланица и сладко от зелени домати. Помня халвата от Ябланица още от детските ми години, че се разтяга на конци и е невероятно вкусна. Реших да добавя към халвата пресни круши нарязани на малки парченца и се получи сладък сос от сока на крушите и малка част от разтеклата се халва (предимно се разтваря по-тъмната част от слънчогледовия тахан, а бялата остава разтеглива). Оформих средно големи крушово халвяни топки, с които гарнирах млечните десерти и добавих вкусен акцент със сладко от зелени домати (все любими вкусове от детството ми). Българското кисело мляко напоява бисквитите и идеално хармонира с халвата, която обогатява млечния десерт с естествена сладост допълнена със сладостта на пресните круши. Отново спретнах невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КРУШОВО ХАЛВЯНИТЕ ТОПКИ

Измийте крушата/ите, нарежете част от крушата на малки парченца в купа и добавете шарената халва (нарежете част от крушата на резени за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица парченцата круша в халвата, така че халвата да се овкуси от сока на крушите и същевременно да пусне сок. Оформете 2 средно големи топки от овкусената с круши халва за гарниране на млечните десерти.

РЕДЕНЕ НА МЛЕЧНИЯ ДЕСЕРТ И ГАРНИРАНЕ

Начупете по 5 бисквити в стъклени чаши и сипете по 250 гр. българско кисело мляко върху бисквитите във всяка чаша. Разпределете равномерно сока от крушите и халвата с малките крушови парченца върху млякото във всяка чаша. Поставете по 1 крушово халвяна топка в средата на млечните десерти и допълнете порциите с нарязани на малки парченца пресни круши. Гарнирайте млечните десерти с малка част от сладкото от зелени домати и поставете част от халвата върху доматите. Украсете порциите с нарязаната на резени прясна круша и с по 1 цяла бисквита (гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете начупени на едро сурови орехи при реденето на млечния десерт и/или поръсете с начупени орехи около сладкото от зелени домати и украсете порциите с цяла ядка суров орех.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове млечни и бисквитени десерти с българско кисело мляко, с круши, плодови печива, плодови салати и техни"ТЕ" производни.

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.