Спретнах изключително вкусен и ароматен български спаначен лютеничносиренов кекс, ухаещ на разтопено българско краве бяло саламурено сирене, напоено със свежия сок на спанака в идеална хармония с българската едросмляна лютеница. Отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), мекичка и сочна с любими вкусове от детството (лютеница, сирене и спанак). Приготвих кекса по иновативен и необичаен начин за приготвянето на кексове, съобразявайки специфичността на продуктите.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КЕКСОВОТО ТЕСТО

Измийте спанака, нарежете го на едро в купа заедно с обеления и нарязан на едро чесън и сипете слънчогледовото олио (заделете спаначени листа за украса). Добавете яйцата, брашното и бакпулвера и разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите до образуване на гъсто кексово спаначено, хомогенизирано тесто (спаначено тесто).

В случай, че спаначеното тесто се получи прекалено гъсто и стегнато, добавете измит и нарязан на едро спанак за да го разредите или сгъстете прекалено рядкото спаначено тесто с брашно (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата на спаначеното тесто (зависи от големината и водното съдържание на спаначените листа, големината на яйцата и супените лъжици). Съобразявайте и според вида на плънката и нейните особености (в случая са българското краве бяло сирене, което е със солена саламура и не се добавя сол и едросмляната лютеница, която остава почти непроменена след изпичане).

ОФОРМЯНЕ НА КЕКСА С ПЛЪНКАТА И ИЗПИЧАНЕ

Разпределете спаначеното тесто на 2 неравни части (по-голяма и по-малка) и изсипете по-голямата част от тестото в намазана със слънчогледово олио форма за печене на хляб и кексове. Надробете българското краве бяло саламурено сирене на едро върху спаначеното тесто и разпределете лютеницата върху сиренето по цялата дължина на кексовата форма. Изсипете втората, по-малка част от спаначеното тесто, така че да покрие сиреново лютеничната плънка и поставете кексовата форма в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. Не отваряйте кекса през първите 20 минути от началото на зададеното време за да не се слегне (моментът, кога да отворите фурната е доста тънък и почти винаги кексовете се слягат в някаква степен). За по-равномерно изпичане покрийте формата след 20-та минута от началото на зададеното време.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на спаначеното тесто и/или поръсете нарязаните парчета от изпечения кекс с 2-та вида пипер на вкус. Добавете нарязано на малки парченца краве масло върху надробеното сирене преди да добавите лютеницата и изпечете кекса и/или намажете с масло кекса след изпичането му докато е горещ за дообогатяване на вкуса.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове солени кексове с българско краве бяло саламурено сирене, постни и непостни кексови печива и техни"ТЕ" производни.