Плодов млечен десерт "Дюлен с тученица и стафиди" сварен на фурна с пресни дюли, натурални стафиди и кристална захар гарниран с пюре от дюли със свежа тученица и кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за плодов млечен десерт "Дюлен с тученица и стафиди" сварен на фурна с пресни дюли, натурални стафиди и кристална захар гарниран с пюре от дюли със свежа тученица и кисело мляко от България
ЗА СВАРЯВАНЕ НА ДЮЛИТЕ
1. Дюли - 3 бр. (пресни)
2. Стафиди - 20 гр. (натурални)
3. Захар - 350 гр. (кристална)
4. Вода - 3 литра
ЗА СВАРЯВАНЕ ЗА ДЮЛЕНОТО ПЮРЕ
1. Твърдата вътрешна част на дюлите - 3 бр. (със семките)
2. Захар - 150 гр. (кристална)
3. Вода - 400 мл.
ЗА ГАРНИРАНЕ НА ПЛОДОВИЯ МЛЕЧЕН ДЕСЕРТ
1. Кисело мляко - 700 гр. (за 2 големи и 2 малки порции)
2. Дюли - 200 гр. (сварени, за 2 големи и 2 малки порции)
3. Пюре от дюли - 100 гр.
4. Тученица - 5 бр. (стръкове с листа)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Тученица - за украса (прясна)
2. Стафиди - за украса (натурални, сварени)
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Златните дюли са златният, здравословен плод на златната есен. Толкова "златни" рецепти се приготвят от дюли, които в съчетание с полезните качества на киселото мляко от България и сладостта на стафидите са идеалното здравословно решение при различни простудни заболявания. Тученицата освежава и обогатява вкуса на всяко ястие, печиво или десерт, в които е включена.
РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА ДЮЛИТЕ И ВЪТРЕШНИТЕ ТВЪРДИ ЧАСТИ СЪС СЕМКИТЕ ЗА ПЮРЕТО
Измийте дюлите и ги нарежете на едро в тава за печене. Отделете вътрешната твърда част със семките в друг подходящ кухненски съд за варене и печене. Сипете захарта и налейте топла към гореща вода от чешмата и в двете тави и/или форми за печене според количествата, които са описани в рецептата. Разбъркайте за да се разтопи захарта (може да не я разтапяте напълно) и поставете тавите и/или формите за печене в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и съвсем леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 70 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавите и/или формите за печене от фурната. Разбърквайте често дюлите за да се сварят равномерно и съвсем леко запекат.
ПРИГОТВЯНЕ НА ПЮРЕТО
Извадете сварените вътрешни, твърди части със семките на дюлите и ги сипете в купа. Размачкайте ги с вилица и ги сипете в по-едра цедка или гевгир с по-едри дупки на дъното. Претъркайте сместта с лъжица, вилица или друг подходящ кухненски прибор до получаване на пюре. Измийте тученицата, нарежете я на едро и я сипете при пюрето. Разбъркайте и намачкайте с вилица до получаване на средно гъста смес (прясно дюлено пюре с тученица).
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Разпределете малка част от киселото мляко (около 200 гр.) в подходящи стъклени чаши за десерти. Разпределете равномерно пюрето с тученицата върху киселото мляко. Разпределете втората по-голяма част от киселото мляко върху пюрето. Извадете сварените дюли и ги подредете в произволна форма върху млякото.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Украсете плодовия млечен десерт със сварени стафиди и стръкчета тученица (украсете по ваше желание и усмотрение).
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове плодови, млечни десерти с дюли, тученица, салати и техни"ТЕ" производни.
