РЕЦЕПТИ СЪС ЗЕЛЕ

В категорията ще намерите рецепти за различни сладки и солени ястия с кисело и прясно зеле, студени супи, плодови, млечни и смесени салати, печива, сладкиши и техни"ТЕ" производни.

Българска зелева млечна сурова супа "Зелевопрясномлечна русенсковаренокопърова" приготвена с бяло зеле и прясно мляко гарнирана с топчета от русенсковарен копъров чеснов крем с русенско варено от консерва, свеж копър и стар чесън - двукомпонентна

Българска зелева постна сурова супа "Пряснозелева сладкочервенопиперена чайношипкова" приготвена с прясно зеле, червен сладък пипер, чесън, слънчогледово олио, сол и подсладен шипков билков чай със сушени шипки

Пълнен постен хляб "Пряснозелев червенопиперен" изпечен на фурна със зелева червенопиперена плънка с прясно зеле, червен сладък пипер и слънчогледово олио постно омесен със суха мая и брашно без набухвател

Български зелеви питкови банички със жарено филе "Жаренофилеви червенопиперени" изпечени на фурна с краве масло, колбас и зелева червенопиперена плънка с прясно зеле и червен сладък пипер постно омесени със суха мая и брашно без набухвател

Български сиренов гроздов зелев крем "Гроздовосиренов пряснозелев с БГсирене" приготвен с българско краве бяло саламурено сирене, прясно бяло грозде и зеле подходящ за гарниране със сиренови основи, на сурови супи, за разядки, предястия и гарнитури

Български сиренов зелев крем "Пряснозелев магданозеночеснов с БГсирене" приготвен с българско краве бяло саламурено сирене, прясно зеле, магданоз и чесън подходящ за гарниране със сиреновозелеви основи, сурови супи, за разядки, предястия и гарнитури

Българска доматена сурова супа "Доматенолучена зелевосиренова магданозена с БГсирене" приготвена с пресни домати и кромид лук гарнирана с два вида колбаси и топчета от сиренов крем с прясно зеле, краве бяло сирене и магданоз - двукомпонентна

Българска зелева яйчена сиренова колбасова плънка "Пряснозелева наденицовояйчена с БГсирене " приготвена с прясно зеле, яйца, родопска наденица и българско краве бяло саламурено сирене подходяща за баници, тестени закуски и за запичане на филийки

Българска копърова сурова супа "Прясночеснова зелева червенопиперена с БГсирене" приготвена с копър и пресен чесън гарнирана с топчета от двуцветен сиренов крем с прясно зеле и българско краве бяло сирене и червен сладък пипер - двукомпонентна

Български филийки с родопска наденица "Пряснозелеви наденицовояйчени с БГсирене " запечени на фурна с краве масло и сиренов яйчено зелев наденицов крем приготвен с прясно зеле, яйца и българско краве бяло саламурено сирене

Българска зелева сурова супа "Пряснозелева киселомлечна доматена с БГсирене" приготвена с прясно зеле и българско кисело мляко гарнирана с топчета от сиренов крем с пресни домати, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) - двукомпонентна

Българска зелева постна тънка пита "Пряснозелева ултратънкова червеносладкопиперена" приготвена с плънка от прясно зеле и червен сладък пипер омесена с брашно без набухвател и амонячна сода подходяща за постещи хора

Български зелеви сладки постни сиропирани питки "Пряснозелеви захарносиропени" изпечени на фурна с плънка от сварено прясно зеле с кристална захар омесени с брашно без набухвател и амонячна сода подходящи за постещи хора - производни

Българска зелева сладко солена супа "Пряснозелева пушенореброва с БГсирене" сварена на фурна с прясно зеле и захар гарнирана с топчести кладенчета от сиренов крем с магданоз, чесън и краве бяло сирене напълнена с пушени ребра - двукомпонентна

Български зелеви сиренови кюфтета "Зелевомакароненососови пушенореброви с Бгсирене" приготвени с бяло зеле с червенопиперен сос от макарони от зелева сурова супа доомесени с краве бяло сирене запечени с месца от пушени ребра - производни

Българска зелева сурова супа "Зелевомакароненососова с БГсирене" приготвена с прясно зеле и червенопиперен сос от макарони гарнирана със суджук и топчета от сиренов крем с магданоз, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) - производна

Българско прясно зеле със свинско "Свинсковарено пряснозелево червеносладкопиперено" сварено на фурна с червен сладък пипер, свеж магданоз, стар чесън и слънчогледово олио като постно ястие и в блажен вариант със свинско варено от буркан

Българска зелева яхния "Зелевокартофена кренвиршова зеленочушкова" запечена на фурна с кренвирши, прясно зеле, картофи, кромид лук, зелени пресни чушки, свеж магданоз и стар чесън

Български филийки с яйца на очи "Двойнофилийковояйчени филежарени зелеви с БГсирене" запечени на фурна със сиреново зелев крем с прясно зеле и краве бяло (българско, саламурено) сирене напълнени с жарено филе гарнирани със сиренови топчета

Българска бананова сурова сладко солена супа "Зелевокиселомлечна червеночушкова с БГсирене" приготвена от банани, прясно зеле и българско кисело мляко гарнирана с топчета от сиренов крем с червени пресни чушки и краве бяло сирене - двукомпонентна

Български пълнени сурови кладенчета със свински вратни пържоли "Пряснозелеви морковени белокартофени с БГсирене и мерудии" приготвени със сиреново зелев крем с прясно зеле и краве бяло сирене напълнени със свинско месо - производни

Български вити макарони "Кашкаваленотопчести лученомагданозени лютенични зелевосочни" сварени на фурна с кромид лук и сок от кисело зеле гарнирани с едросмляна лютеница и топки от кашкавалено магданозен крем с млечен кашкавал, пресен лук и магданоз

Българска зелева непостна зимна салата "Киселозелева лютеничнозеленочушкова киселомлечна" приготвени от кисело зеле, едросмляна лютеница, зелени пресни чушки, стар чесън и кисело мляко от България

Българска зелева постна зимна салата "Киселозелева лютенично магданозена" приготвени от кисело зеле, едросмляна лютеница и свеж магданоз подходяща за постещи хора

Български кюфтета "Каймяни пряснолучени с БГмерудии" приготвени от домашно овкусена кайма с пресен лук, ронена чубрица и кимион запечени на фурна с кромид лук гарнирани с киселозелева салата с кисело зеле, едросмляна лютеница и магданоз

Българско сиреново сурово топчесто мезе "Киселозелево червенопиперено с БГсирене" приготвено със сиреново зелев крем с краве бяло сирене (българско, саламурено), червен сладък пипер, слънчогледово олио и кисело зеле гарнирано със салам

Български зелеви сиренови кюфтета "Зелево киселомлечни камчиевосаламени с Бгсирене" приготвени с бяло зеле и кисело мляко от България от зелева сурова супа доомесени с яйца и краве бяло сирене запечени със салам гарнирани с краставици - производни

Българска яйчена зелева пита "Зелевокренвиршова филеяйчена с БГсирене" запечена на фурна с прясно зеле, червен сладък пипер и кренвирши приготвена с яйчено сиренова заливка с яйца, пушено филе, стар чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено)

Български сладък зелев нишестен десерт "Пряснозелев златностафиден" сварен на фурна със златни стафиди, прясно зеле и царевично нишесте, подходящ за постещи хора

Българска сурова супа "Зелева портокалова филезеленочушкова с БГсирене" приготвена с прясно зеле и портокали гарнирана с топчета от сиренов крем с чесън, зелени пресни чушки и краве бяло сирене (българско, саламурено) и филе - двукомпонентна

Български зелеви сиренови кюфтета "Зелево прясномлечни с Бгсирене" приготвени с бяло зеле и прясно мляко от зелева сурова супа доомесени с яйца и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани с пресни домати и с мащерково сирене - производни

Българска зелева яхния "Пряснозелева родопсконаденицова лютенична" сварена и запечена на фурна с родопска наденица, пресен зелен лук, свеж магданоз и едросмляна лютеница

Българска студена сурова гъста супа "Зелева прясномлечна кашкаваленомайонезена" приготвена с бяло зеле и прясно мляко гарнирана с кашкавалени топки от кашкавал, свеж магданоз, чесън и майонеза и шпеков салам - двукомпонентна

Български гювечета "Пряснозелеви камчиевосаламени с БГсирене" запечени на фурна с прясно зеле, домати, лук, чесън и чеснов салам гарнирани с големи топки от сиреново зелев крем с краве бяло сирене (българско, саламурено) и магданоз - двукомпонентни

Пълнени червени сушени чушки и сарми от кисело зеле "Киселозелеви червеночушкови БГмерудийни" сварени и запечени на фурна с плънка от ориз, праз лук, кромид лук, ронена чубрица и червен сладък пипер за Бъдни вечер 2025 г. подходящи за постещи хора

Българска зелева млечна яхния "Зелевопрясномлечна родопсконаденицова копъровочеснова" приготвена с прясно зеле, родопска наденица, свеж копър и стар чесън запечена на фурна в бял сос от прясно мляко, брашно и краве масло

Българска сурова салата с пълнени домати "Доматенозелева чушковокраставична с БГсирене" приготвена от прясно зеле, магданоз, чесън и краве бяло сирене оформена като сиренова основа и топчета гарнирана с краставици и червени чушки - двукомпонентна

Българска салата "Морковенозелева филеделикатесна с БГсирене" приготвена от моркови и прясно зеле гарнирана със свинско деликатесно филе, топчета от сиреново зелев крем с краве бяло сирене и кисело мляко от България - двукомпонентна

Българска зеленчукова млечна яйчена салата "Пряснозелева с БГсирене" запечена на фурна със сиреново зелев крем от прясно зеле и краве бяло сирене оформен на кладенчета напълнени с яйца на очи гарнирана с кисело мляко от България - двукомпонентна

Българска хлебна торта "Зелева филежарена" омесена от хляб с прясно зеле, кромид лук, зелени пресни чушки, жарено филе и кисело мляко от България сурово гарнирана със сиреново зелев крем с червен сладък пипер и краве бяло сирене - двукомпонентна

Българска сурова салата "Зелевокраставична копъровочеснова киселомлечна" приготвена с прясно зеле, пресни краставици, стар чесън, свеж копър и кисело мляко от България оформена като големи рошави топки за гарнитура към зелевокаймяното руло

Пълнено руло "Зелевокаймяно зеленочушково киселомлечно" приготвено от кайма с плънка от прясно зеле, зелени пресни чушки, свеж магданоз, стар чесън и домати запечено на фурна с яйчено млечна заливка с яйца и кисело мляко от България

Зеле със спагети "Суджуково пряснозелево с БГсирене" запечено на фурна с прясно зеле, лук, домати, червени чушки, магданоз и червен сладък пипер досварено със спагети, краве бяло сирене и суджук гарнирано с кисело мляко от България - производно (2)

Зеле с риба "Херингово пряснозелево доматеночервеночушково" запечено на фурна с прясно зеле, кромид лук, домати, червени пресни чушки, краве масло, свеж магданоз, чесън и червен сладък пипер гарнирано с маринована херинга и кашкавал - производно

Пиле със зеле "Пряснозелево пилешкобутчено доматеночервеночушково" запечено на фурна с прясно зеле, кромид лук, домати, червени пресни чушки, краве масло, свеж магданоз, стар чесън, червен сладък пипер и пилешки бутчета

Зеле с ориз "Зелевопрясно родопсконаденицово червеночушково" сварено и запечено на фурна с прясно зеле, кромид лук, червени пресни чушки, копър и родопска наденица сурово гарнирано с марулено майонезена основа и кисело мляко от България - производно

Зеле с ориз "Зелевопрясно саздърмовотопчесто копъровочервеночушково" сварено и запечено на фурна с прясно зеле, кромид лук, червени пресни чушки и копър сурово гарнирано със саздърмови топчета от саздърма, свеж магданоз и зелен лук - производно

Каймяна торта "Зелевопрясна краставичнокопърова червеночушкова" приготвена с домашно овкусена кайма с краставици, прясно зеле, зелен лук и черен пипер запечена на фурна с копър и червени пресни чушки гарнирана с кисело мляко от България - производно

Български филийки "Каймяни зелевокраставични" приготвени с домашно овкусена кайма с краставици, прясно зеле, зелен лук и черен пипер намазани и запечени на фурна с краве масло

Българска студена сурова сладко солена супа "Ябълкова пряснозелева киселомлечна с БГсирене" приготвена с ябълки и прясно зеле гарнирана със сиренови топки от краве бяло сирене (българско, саламурено), майонеза и луканка - двукомпонентна

Зелеви големи сарми "Родопсконаденицови оризови кромидлучени" приготвени с прясно зеле и едросмляна лютеница, запечени на фурна с плънка от ориз, краве масло, кромид лук и цели и нарязани парчета от родопска наденица

Българска гроздова зелева сурова сладко солена супа "Пряснозелева с БГсирене" приготвена с грозде и прясно зеле гарнирана със сиренови топчета от сиренов гроздово зелев крем с краве бяло сирене (българско, саламурено) - двукомпонентна

Палачинково руло "Зелевокопърово сметановоморковено с БГсирене"омесено със зелева сурова супа с копър, чесън и яйца с плънка от сиреново морковен крем с пресни моркови и краве бяло сирене, гарнирано със заквасена сметана и магданоз - производно

Българска зелева сурова супа "Зелевоморковена наденицова с БГсирене" приготвена от прясно зеле, копър и чесън в кладенче от сиреново морковен крем с моркови и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с родопска наденица - двукомпонентна

Българска млечна салата "Пряснозелева наденицова млечнокисела с БГсирене" приготвена от сиреново зелев крем с прясно зеле и краве бяло сирене оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България гарнирана с родопска наденица - двукомпонентна

Българска зелево оризова млечна яхния "Пряснозелевооризова кашкаваленояйчена" приготвена от запечено на фурна прясно зеле, кромид лук и ориз оформена като кладенче напълнено с кисело мляко от България гарнирана с варени яйца - производна

Български зелев пъпешов замразен десерт "Пъпешовозелев магданозен сладкостафиден" приготвен от пъпеш "Медена роса", прясно зеле и свеж магданоз гарниран със сладко от кори на пъпеш и златни стафиди подходящ за постещи хора - производен

Българска зелева пъпешова сурова гъста супа "Пъпешовозелева магданозена" приготвена от пъпеш "Медена роса", прясно зеле и свеж магданоз подходяща за постещи хора

Пилешки бутчета "Пряснозелеви оризови" запечени на фурна с прясно зеле, кромид лук и ориз гарнирани в магданозено кладенче от свеж магданоз

Гювечета "Пряснозелеви с наденица" запечени на фурна с родопска наденица, прясно зеле, домати, кромид лук, чесън, лютеница и яйца гарнирани с големи топки от сиреново зелев крем с краве бяло сирене и свеж копър - двукомпонентни

Зелева яхния "Пряснозелевопортокалова с колбаси и БГсирене" запечена на фурна с прясно зеле, кромид лук, краве бяло сирене, луканка и шунка гарнирана с резенчета пресни портокали и свеж магданоз върху млечна основа от кисело мляко от България

Свинско контрафиле "Зелевопразлучено с БГсирене" запечено на фурна с прясно зеле и праз лук гарнирано със сиреново зелев червенопиперков крем с краве бяло сирене и червени пресни чушки за новогодишно меню за посрещане на 2025 г. - двукомпонентно

Плодова зелева салата "Крушоволуканкова с БГсирене" тип разядка приготвена от прясно зеле, червени пресни чушки, луканка и краве бяло сирене оформена като големи топки гарнирана с резенчета круши за новогодишно меню за посрещане на 2025 г.

Пълнени червени чушки (сушени) и сарми от кисело зеле "Киселочервенопиперкови" запечени на фурна с плънка от ориз, кромид лук и ронена чубрица за Бъдни вечер 2024 година подходящи за постещи хора

Български спагети на фурна "Зелеводоматени с БГсирене" сварени с прясно зеле и кромид лук запечени с яйчено млечна заливка с пресен лук, свеж магданоз, краве бяло сирене и кисело мляко от България гарнирани със сиреново доматен крем - двукомпонентни

Български спагети на фурна "Зелевомарулени с БГсирене" сварени с прясно зеле и кромид лук запечени с яйчено млечна заливка с пресен лук, свеж магданоз, краве бяло сирене и кисело мляко от България гарнирани със сиреново марулен крем - двукомпонентни

Български свински пържоли "Пряснозелеви белокартофени с БГсирене" запечени на фурна с картофи, кромид лук, ронена чубрица, свеж магданоз, чесън и масло поднесени в кладенче от сиреново зелев крем от прясно зеле и краве бяло сирене - двукомпонентни

Българска зелева млечна яхния "Зелевокарначева с БГсирене" запечена на фурна с карначета, кромид лук и прясно зеле приготвена в кладенче от сиреново зелев крем с краве бяло сирене с млечна основа от кисело мляко от България - двукомпонентна

Филийки на фурна "Шунковолучени с БГсирене" приготвени със запечен кромид лук с прясно зеле, шунка, масло и домати заляти със сиреново яйчена млечна плънка от яйца, краве бяло сирене и кисело мляко от България

Българска зелева яхния "Зелевокартофена с БГсирене" запечена на фурна с картофи, кромид лук и червен сладък пипер приготвена в кладенче от сиреново зелев крем с прясно зеле, краве бяло сирене, свеж магданоз и кисело мляко от България - двукомпонентна

Български зелени пълнени чушки "Пряснозелеви с БГсирене" приготвени с плънка от прясно зеле, краве бяло сирене, свеж копър и яйца запечени на фурна с кромид лук гарнирани с млечна основа от кисело мляко от България

Манджа с бяло прясно зеле "Каймянотопчеста белозелева" сварена на фурна с кромид лук, мини кюфтенца от свинска кайма и свеж магданоз без подправки и сушени мерудии

Българска млечна зелева яхния "Пряснозелева краставична с БГсирене и шпикован с моркови луканков суджук" запечена на фурна с краставици и лук, гарнирана със сиренови зелево морковени топки и млечна основа от кисело мляко от България - двукомпонентна

Свински пържоли увити в листа "Пряснозелеви картофеноморковени" сварени и запечени на фурна в листа от прясно зеле, моркови, кромид лук, зелен лук, картофи, свеж магданоз и краве масло

Прясно зеле "Пряснозелево родопсконаденицово" сварено и запечено на фурна с родопска наденица, кромид лук, пресни домати, червен сладък пипер, ронена чубрица и стар чесън гарнирано с млечна основа от кисело мляко от България

Свински пържоли "Киселозелеви с червени чушки" запечени на фурна с кисело зеле, червени пресни чушки, кромид лук, червен сладък пипер, ронена чубрица, магданоз, чесън и масло

Пълнени сушени червени чушки и сарми от кисело зеле "Бъднивечерови тривидоволучени БГмерудийни" приготвени с плънка от ориз, праз лук, кромид лук, пресен лук, ронена чубрица и червен сладък пипер за Бъдни вечер 2023 година подходящи за постещи хора

Бяло прясно зеле с ориз "Белозелево празлучено оризовоморковено" сварено и запечено на фурна с праз лук и пресни моркови без сушени подправки и мерудии, подходящо за постещи хора

Българска многопластова зелева каймяна хлебна баница "Зелевопрясна каймянодоматена червеночушкова" запечена на фурна с кайма, прясно зеле, праз лук, червени пресни чушки, домати и яйчено млечна заливка с българско кисело мляко

Пълнени сушени червени чушки и сарми от кисело зеле "Бъднивечерови празлучени БГмерудийни" приготвени с плънка от ориз, праз лук, червен сладък пипер, ронена чубрица и черен пипер за Бъдни вечер 2022 година подходящи за постещи хора

Майчините постни сушени червени чушки и сарми "Майчини постни за Бъдни вечер" от кисело зеле с пълнка от ориз, праз лук, червен сладък пипер, ронена чубрица и черен пипер

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.