Спретнах изключително вкусна, полезна и пухкава българска зелева млечна сурова супа, приготвена с прясно зеле и прясно мляко за "нула" време с чопър. Гарнирах зелевата супа с топчета от русенсковарен копъров чеснов крем, приготвен с русенско варено от консерва, свеж копър и стар чесън. Зелето внася едва доловима пикантна доза с характерната за прясното зеле лютивина в идеална хармония и баланс с млечните протеини от прясното мляко, допълнени със животинските протеини от русенското варено и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКАТА ЗЕЛЕВА ПРЯСНОМЛЕЧНА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте зелето, нарежете го на едро в чопъра и сипете прясното мляко (заделете вътрешни по-хубави и крехки зелеви листа за украса). Разбийте с чопъра продуктите до образуване на средно гъста зелева млечна, хомогенизирана супа с прясно мляко (зелева млечна супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА РУСЕНСКОВАРЕНИЯ КОПЪРОВ ЧЕСНОВ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте копъра, нарежете го на едро в чиния заедно с обеления и нарязан на едро чесън (заделете свежи стръкчета от копъра за украса). Измийте консервата, отворете я и добавете част от русенското варено в чинията . Разбъркайте и намачкайте с вилица русенското варено, копъра и чесъна за да се овкусят до образуване на средно гъст русенсковарен копъров чеснов, хомогенизиран крем (русенсковарен копъров крем). Оформете 6 средно големи топчета от крема за гарниране на зелевата супа.

В случай, че русенсковареният копъров крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете измит и нарязан на едро копър за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с русенско варено (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината, вида и водното съдържание на копъровите стръкчета и вида на русенското варено). Съобразявайте и според вида на супата, която ще гарниране с русенсковарените копърови чеснови топчета и водното и съдържание и особености (в случая е зелевата прясномлечна супа).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ

Разпределете равномерно зелевата млечна супа в подходящи купи, така че да има поне два пръста разстояние от супата до "ръба" на купите, за да не прелеят при гарнирането с топчетата. Подредете в центъра на супите по 3 топчета от русенсковарения копъров чеснов крем и украсете порциите с навити на "фунийка" зелеви листа поставени между топчетата във всяка порция и със стръкчета свеж копър (оформете, гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на русенсковарения копъров чеснов крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките със зелеви листенца и малки стръкчета копър (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове зелеви млечни сурови супи, приготвени с прясно зеле, двукомпонентни и комбинирани зелеви супи, манджи и техни"ТЕ" производни.