Сътворих изключително вкусна и полезна зеленчукова плодова сурова супа с прясно зеле и пресни портокали (един от най-обичаните, цитрусови и сладки плодове). Портокалите идеално се допълват със зелето (все пак не прекалявайте с портокалите, за да не станат доминантни във вкуса (преценете според вида, големината и сочността на портокалите дали да увеличите количеството на прясното зеле). Гарнирах зелевата супа с топчета от сиреново зеленочушков крем приготвен със зелени пресни чушки, прясно зеле, чесън и българско краве бяло саламурено сирене. Топчетата дообогатяват супата с млечния, саламурен вкус от сиренето в идеална хармония с чесъна и зелените пресни чушки, внасяйки леко хрупкав и свеж елемент. Спретнах поредната най-вкусна сурова супа (всичките сурови супи са вкусни по свой си начин според продуктите, които са включени в тях)). Двукомпонентността на супите (в голямата си част са авторски с иновативен метод на представяне и комбиниране на продуктите (прилагам метода на двукомпонентността в почти всички видове ястия, които приготвям)), който позволява да се комбинират различни сурови и/или запечени продукти, с което се осъвременяват и обогатяват традиционни български супи, ястия, печива и различни гозби. Отново се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), която е изключително полезна, обединяваща млечните протеини, минерали и микроелементи от сиренето с богатството от полезни съставки на портокалите, зелето, чесъна, пресните чушки и животинските протеини от филето.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ЗЕЛЕВАТА ПОРТОКАЛОВА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте зелето, нарежете го на едро и го сипете в чопъра заедно с измития и нарязан на едро портокал (заделете част от зелевите листа и портокалови резенчета за украса). Разбийте с чопъра продуктите за да се овкусят взаимно до образуване на средно гъста зелева портокалова, хомогенизирана супа (зелева супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВИЯ ЗЕЛЕНОЧУШКОВ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте чушката, почистете я от семките чрез т.нар. "изтърбушване" и я нарежете на малки парченца в купа заедно с обеления и нарязан на едро чесън (нарежете част от чушката на "обръчи" и ивички и заделете връхчетата за украса). Измийте зелето, нарежете го на едро в купата, добавете българското краве бяло саламурено сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст сиренов зелево зеленочушков, хомогенизиран крем със стар чесън (сиренов крем). Оформете 6 средно големи топчета и 2 малки топчета от крема за гарниране на супите.

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете измито и нарязано на едро зеле и/или зелена чушка за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на чушката/ите, зелето и вида и солеността на сиренето).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ

Разпределете равномерно количество от зелевата супа в подходящи купи, така че да има поне два пръста разстояние от супата до ръба на купите, за да не прелеят при гарнирането им със сиреновите топчета. Подредете в центъра на супите по 3 топчета от сиреновия крем, поставете по 1 чушков обръч между топчетата и гарнирайте с по 1 кръгче от филето, навито на фунийка и фиксирано в центъра на чушковите обръчи. Поставете по 1 малко сиреново топче в центъра на фунийките и украсете порциите с портокаловите резенчета, зелевите листа и чушковите ивички и връхчета. (гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреновия зелево зеленочушков крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с малка част от зелените чушки и зелевите листа (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български сурови и несурови супи със зеле, портокали, българско краве бяло саламурено сирене, различни видове салати и яхнии и техни"ТЕ" производни.