Спретнах изключително вкусни български пържоли, оваляни в брашно и запечени на фурна с краве масло и яйчено млечна чеснова заливка, приготвена с яйца, стар чесън и българско кисело мляко. При запичането свинските пържоли отделят вода и мазнина, която в комбинация с маслото и заливката ги запазва сочни и крехки във вътрешността и приятно запечени в горната им част. Брашното абсорбира малка част от отделената вода и мазнина от долната страна на пържолите и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).  Разредете млечния краставичен сос с вода, добавете щипка сол или пък без сол и си спретнете български таратор за пиене.

РЕЦЕПТАТА
ПОДГОТВЯНЕ И ОВАЛЯНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ ПЪРЖОЛИ ЗА ЗАПИЧАНЕ

Измийте пържолите и ги оставете да се отцедят за поне 10 минути. Сипете слънчогледово олио в тънка тава за печене и го размажете равномено по тавата чрез накланяне или с четка. Подредете пържолите в тавата, направете средно дълбоки разрези във всяка пържола и ги посолете с хималайската сол от двете им страни (или осолете пържолите след отцеждането). Нарежете маслото на тънки парченца и го разпределете равномерно в разрезите на всяка пържола (не пестете маслото, с повече масло пържолите са по-вкусни). Сипете 3 супени лъжици брашно в чиния и оваляйте долната страна на всяка пържола в брашното и посипете с брашно горната страна на пържолите, в която е маслото. С лъжица или вилица загладете внимателно брашното върху горната страна на пържолите, така че да полепне по маслото и да попие в разрезите на пържолите (или поръсете горната страна на пържолите с пресяване на брашното през цедка за да прецезирате количеството на брашното върху пържолите).

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНО МЛЕЧНАТА ЧЕСНОВА ЗАЛИВКА

Разбийте яйцата с киселото мляко и обеления и нарязан на едро чесън до образуване на средно гъста яйчено млечна чеснова, хомогенизирана заливка със стар чесън (яйчена заливка).

ЗАПИЧАНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ ПЪРЖОЛИ

Изсипете яйчено млечната заливка в подходяща широка купа, потопете долните страни на пържолите в заливката, подредете ги в тавата и разпределете равномерно останалото количество от заливката върху всяка пържола, така че да покрие изцяло горната страна с маслото и брашното. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, поставете капак или отстранете тавата от фурната. Размествайте пържолите в тавата за да се запекат равномерно (обикновено фурните не запичат равномерно и някои пържоли се получават по-запечени от други).

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНИЯ КРАСТАВИЧНО КОПЪРОВ СОС

Измийте краставицата и я нарежете на едро в чопъра заедно с измития и нарязан на едро копър и обеления и нарязан на едро стар чесън (нарежете част от краставицата на кръгчета и заделете стръкчета свеж копър за украса). Разбийте с чопъра продуктите до образуване на средно гъст млечен краставично копъров, хомогенизиран сос (млечен сос).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ С МЛЕЧНИЯ КРАСТАВИЧНО КОПЪРОВ СОС

Поставете по 1 запечена пържола в средата на чиниите и разпределете равномерно млечния краставично копъров сос около пържолите. Украсете порциите с краставични кръгчета и със свежи стръкчета копър (гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на заливката и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия със свинско месо и техни"ТЕ" производни.