Мусака "Ултратънкова" приготвена на фурна с кайма от свинско и телешко, картофи кромид лук, чесън, свежи копър и магданоз с ултратънка млечна заливка с кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за мусака "Ултратънкова" приготвена на фурна с кайма от свинско и телешко, картофи кромид лук, чесън, свежи копър и магданоз с ултратънка млечна заливка с кисело мляко от България
1. Картофи - 2 кг.
2. Кайма - 1 кг. (готова кайма, смес от свинско с телешко)
3. Слънчогледово олио - 100 мл.
4. Кромид лук - 1 голяма глава
5. Копър - половин връзка
6. Магданоз - половин връзка
7. Чесън - 5 скилидки
8. Сол - 1 супена лъжица
9. Вода - 2 литра
ЗА МЛЕЧНАТА ЗАЛИВКА
1. Яйца - 1 бр.
2. Кисело мляко от България - 300 мл.
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Черен пипер - поръсва се на вкус
2. Лют червен пипер - поръсва се на вкус
3. Кисело мляко - добавя се на вкус
4. Краве масло - 50 гр.
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Мусаката е едно от любимите традиционни ястия на българските семейства. Готвя осъвременени варианти на традиционната мусака. Приготвих мусаката със съвсем тънка, едва доловима яйчено млечна заливка с кисело мляко от България, която допълва основния вкус.
РЕЦЕПТАТА
Обелете, измийте и нарежете картофите на средни по големина праченца. Налейте топла към гореща вода от чешмата и сипете слънчогледовото олио и солта. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна. Варете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути.
Измийте копъра и магданоза и ги нарежете на едро. Извадете тавата от фурната след 20-та минута. Сипете в тавата нарязаните магданоз и копър заедно с обеления и нарязан на едро чесън. Добавете каймата без да я овкусявате и я разбъркайте и намачкайте, така че да не се слепи от горещата вода и да образува големи парчета. Върнете тавата във фурната и досварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.
ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или отстранете тавата от фурната.
Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Добавете го в тавата около 15 минути след като сте задали 60-те минути. Разбъркайте и дозапечете до почти напълно извиране на водата. Залейте мусаката със заливката около 10 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен на запичане.
ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНАТА ЗАЛИВКА
Разбийте яйцето и киселото мляко в купа до образуване на хомогенна смес (заливка). Количеството на заливката, която се получава е малко и не се притеснявайте, че не обхваща цялата тава. В случая заливката трябва да е ултратънка и съответно и количеството не е голямо. Размажете равномерно и загладете заливката със шпатула.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Добавете тънки парченца краве масло и запечете мусаката преди да добавите заливката. С масло мусаката става по-вкусна. Може да поръсите готовите порции с черен пипер, лют червен пипер и да добавите кисело мляко на вкус. Обикновено се добавя поне 1 супена лъжица с връх от киселото мляко.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове мусаки, ястия с кайма, картофи, рецептата за бялата мусака и техни"ТЕ" производни.
