Хммм... обичам печурки запечени в масло и чаладинки... НО моята майка никога не пълнеше гъбите, така и не я попитах защо по простата причина, че не знаехме, че гъбите може да се пълнят... Така сега реших да напълня гъби и се носеше познатия аромат на запечени гъби с масло... НО... не беше оня вкус, който помня от моето детство. По някаква причина (незнайно каква, търсих материали в мрежата относно особеностите при приготвяне на гъби и не открих релевантни такива) гъбите се оказаха изключително жилави и неовкусени във вътрешността си. Вкусът се получи от т.нар. "средна хубост"... Хапнахме ги заради вкусния вариращ компонент от сиреново копривния крем, който успя да доовкуси, леко безвкусните гъби. Стафидите внесоха лек, едва доловим сладък вкус, който заедно с киселото мляко от България дообогати сиренето (цилиндърчетата) и сиреновия копривен крем.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА СМЕСТТА ЗА НАПЪЛВАНЕ НА ГЪБИТЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте и почистете пресния лук и нарежете 2 броя на едро в купа (запазете 1 бр. за запичане на пънчетата). Добавете яйцето и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста яйчена смес с пресен лук (запазете част от перцата на лука за украса).

НАПЪЛВАНЕ НА ГЪБИТЕ И ИЗПИЧАНЕ

Измийте гъбите под течаща вода и отделете пънчетата им. Нарежете пънчетата на едро в тава за печене, добавете измития и нарязан на едро пресен лук и поставете по няколко парченца тънко нарязано краве масло. Подредете гъбите около нарязаните пънчета и поставете по няколко парченца масло във всяка гъба. Напълнете всяка гъба с яйчената смес с пресния лук и поставете тавата във предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО КОПРИВНИЯ КРЕМ (КЛАДЕНЧЕ - ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте, почистете копривата от коренчетата и тревичките и я нарежете на едро в купа (не накисвайте копривата в гореща вода и запазете листа и стръкчета за украса). Добавете кравето бяло сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на сравнително гъст сиреново копривен, хомогенизирана крем.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете сиреново копривния крем в чиниите и оформете "кладенчета". Сипете киселото мляко в средата на кладенчетата и поставете по 3 изпечени напълнени гъби върху млякото. Разпределете равномерно изпечените пънчета с пресния лук по диаметъра на кладенчетата и около гъбите и поставете в средата между гъбите по един "цилиндър" от кравето бяло сирене (цилиндъра се оформя с уред за почистване на ябълки или др. подходящ кухненски прибор). Поръсете гъбите с предварително сварени стафиди, с няколко листа от копривата и с перца от пресния лук (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют пипер при приготвянето на сместта за напълване на гъбите и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия с коприва, краве бяло сирене и пресен лук, студени, млечни супи, салати и техни"ТЕ" производни.