Продължих традицията, завещана от моята майка за приготвяне на студена разядка за Бъдни вечер (българска студена супа). Описала съм рецептата без да я осъвременявам и единственото осъвременено "нещо" е наименованието, което и дадох "Нещръклейка", а за 2025 година доосъвремених наименованието на "Бъднивечерова нещръклейка" (супа, разядка и т.н.). Очаквайте статията, която ще напиша относно значението на българската традиционна студена супа от орехи и чесън приготвяна в шопския край за Бъдни вечер.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА СУПАТА

Обелете чесъна, нарежете го на малки парченца и го пресовайте на чеснова паста с уред за пресоване. Сипете пресования чесън в купа и добавете настърганите сурови орехи с малко, кухненско ренде за ядки. Сипете солта и налейте минерална или чешмяна студена вода. Разбъркайте продуктите до образуване на орехово чеснова "млечна", хомогенизирана супа (орехова супа).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете начупени на дребно сурови орехи за гарниране и украса на ореховата, студена супа.

ТЪНКОСТИ

Увеличете количеството на суровите орехи за постигане на по-наситен орехов вкус. Орехите пускат млечен сок при смилането, настъргването или счукването им в хаванче. Препоръчвам да счукате орехите и чесъна в хаванче и да не пресовате чесъна до чеснова паста. Пресоването на чесъна на паста води до получаването на малка разлика във вкуса и се губи леко хрупкащият вкус на орехите. НО, от друга страна супата се получава с по-фин и мек вкус с пресования чесън и настърганите орехи, а и винаги може да добавите начупени орехи за привнасяне на хрупкав елемент.

Орехите съдържат йод, който предпазва от заболявания на щитовидната жлеза. Хапвайте често сурови орехи и болестите на щитовидната жлеза ще ви подминават. Комбинацията от орехи и чесън е изключително полезна през зимните месеци и допринася за повишаване на имунитета и предпазва от простуди и заболявания.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове супи с орехи, чесън и техни"ТЕ" производни.