Често заделям от домашно овкусената кайма (от 1 кг.) за две и повече ястия. В зависимост от вида на второто (и/или трето) ястие преценявам дали да овкуся допълнително каймата. Овкусих допълнително каймата с кисело мляко от България и добавих сода за хляб и филии и крайшници от бял хляб. Получи се изключително вкусна каймяна пита с плънка от запечени картофи и яйчено млечна заливка с топено сирене, кашкавал и кисело мляко от България. Млякото допринася за неповторимия вкус на питата и идеално хармонира и се допълва с кравето бяло сирене. Голяма вкусотия (вкуснотия) спретнах за 2 големи порции (стандартни) и/или за 4 по-малки.

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА (ДОПЪЛНИТЕЛНО)

Надробете хляба към заделеното количество от предварително овкусената кайма. Оформете кладенче в средата на каймата и сипете киселото мляко. Добавете содата за хляб в млякото и разбъркайте до "шупване". Обелете чесъна, нарежете го на едро и го сипете в каймата. Размесете каймата до хомогенизиране на всички продукти.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА И ИЗПИЧАНЕ

Измийте, обелете и нарежете картофите на кръгчета. Сипете слънчогледово олио в тава за печене и го размажете равномерно по цялата тава. Поставете допълнително овкусената кайма в средата на тавата и оформете кръгла или елипсовидна пита със стени от поне 2 см. (за да не изпадне плънката). Подредете част от нарязаните картофи върху каймяната пита а останалите ги подрете около питата. Посолете картофите и налейте топла към гореща вода от чешмата. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Задушете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за задушаване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте и обръщайте често картофите за да се запекат равномерно от всички страни.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНО МЛЕЧНАТА ЗАЛИВКА

Разбийте яйцата в купата, където сте овкусявали каймата (за да "овкусите" заливката) заедно с нарязаното на малки парченца топено сирене. Разбъркайте и намачкайте с вилица за да се разтопи част от сиренето и продуктите да се овкусят взаимно. Сипете киселото мляко и отново разбъркайте. Нарежете кашкавала на средни по големина парченца и го добавете. Разбъркайте и намачкайте с вилица до получаване на средно гъста хомогенна яйчено млечна заливка.

Извадете тавата от фурната със запечената каймяна пита и картофите около 15 минути преди края на зададеното време. Изсипете заливката върху картофите, които са в каймяната пита (върху плънката). Загладете заливката, така че да покрие картофите и върнете тавата във фурната. Дозапечете до златисто (и/или до желаната от вас степен).

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разрежете равномерно запечената каймяна пита и поставете по едно парче в чиниите заедно с картофите около питата. Поръсете и гарнирайте картофите с краве бяло сирене. Украсете с кръгчета от картофите (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца краве масло върху яйчено млечната заливка и картофите и ги дозапечете заедно за около 15 минути. Добавете червен лют пипер при приготвянето на заливката и/или поръсете готовите порции.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове пити и печива с кайма, картофи, яйчено млечни заливки, яхнии, салати и техни"ТЕ" производни.