Картофената пита стана изключително вкусна. Прясното мляко и маслото придават неповторим вкус, който в съчетание с кравето бяло сирене и яйцата хармонира идеално и създава наслада за небцето. В първия ден поднесох питата с хлебни кюфтета а на следващия ден с мини кюфтенца и напълнени пресни краставици с млечен сос. Получи се вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия) и в двата дни, в които хапнахме картофената пита.

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА КАРТОФИТЕ

Обелете и измийте картофите, отстранете чрез изрязване всички наранени места и ги нарежете на кръгчета в тава за печене. Обелете, измийте и нарежете лука на едро, сипете го към картофите заедно със слънчогледовото олио и солта и налейте топла към гореща вода от чешмата до пълно покриване на картофите (преценете количеството на солта според солеността на сиренето). Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете картофите с лука на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на варене и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте картофите често за да се сварят равномерно (да не останат по-твърди и полусварени картофи).

Когато водата изври наполовина, добавете затопленото прясно мляко и част от маслото нарязано на парченца. Разбърквайте често за да не загори млякото. Намачкайте омекналите и сварени картофи с дървена шпатула още докато са във фурната (по това се познава, че са сварени). Досварете картофите с млякото до пълното извиране на водата и млякото, извадете тавата и донамачкайте картофите до получаване на гъсто пюре.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО ЯЙЧЕНАТА ПЛЪНКА

Разбийте яйцата в купа заедно с измития и нарязан на едро магданоз и обеления и нарязан на едро чесън (чесънът е по желание). Надробете кравето бяло сирене в купата, настържете кашкавала на едро и разбъркайте и намачкайте с вилица до получаване на средно гъста сиреново яйчена, хомогенизирана плънка (да не е много течна или твърда).

ОФОРМЯНЕ НА КАРТОФЕНАТА ПИТА И ЗАПИЧАНЕ

Изсипете картофеното пюре в купа. Измийте тавата, сипете около 50 мл. слънчогледово олио, размажете го равномерно по тавата и сипете по-голямата част от пюрето. Загладете със шпатула пюрето, сипете яйчено сиреновата плънка и я разстелете равномерно върху пюрето. Изсипете втората част от пюрето върху плънката и хубаво загладете, така че да не се смесва пюрето с плънката. По този начин ще се виждат ясно слоевете след изпичане. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 25 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете дафинови листа при варенето на картофите и лука и ги извадете преди да намачкате картофите. Добавете към плънката копър и/или поръсете готовите порции с нарязан на едро копър. Украсете порциите със стръкчета копър (украсете по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове картофени пити, ястия с картофи, различни гарнитури и сосове, които са подходящи и техни"ТЕ" производни.