Картофени питки "Шункови с БГсирене и червени чушки" запечени на фурна с пресен лук, червени пресни чушки, краве бяло сирене, шунка, яйца, топено сирене и масло гарнирани с кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за картофени питки "Шункови с БГсирене и червени чушки" запечени на фурна с пресен лук, червени пресни чушки, краве бяло сирене, шунка, яйца, топено сирене и масло гарнирани с кисело мляко от България
ЗА КАРТОФЕНАТА СМЕС
1. Картофи - 2 кг.
2. Червени чушки - 1 бр. (пресни)
3. Пресен лук - 1 бр. с перата
4. Кромид лук - 2 бр.
5. Шунка - 150 гр.
6. Копър - четвърт връзка
7. Яйца - 2 бр.
8. Брашно - 7 супени лъжици без връх
9. Краве бяло сирене - 500 гр.
10. Краве масло - 70 гр.
11. Сол - половин чаена лъжичка
12. Хляб - 2 крайшника
13. Топено сирене - 2 бр. (натурално от кутийка)
14. Слънчогледово олио - 100 мл. (за тавата)
ГАРНИРАНЕ
1. Кисело мляко - 4 супени лъжици (за 2 порции)
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Черен пипер - поръсва се на вкус
2. Лют червен пипер - поръсва се на вкус
3. Краве масло - 50 гр.
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Картофените питки станаха изключително вкусни. Богатство от качествени български продукти. За този вид питки си пригответе поне половин килограм краве бяло сирене и поне 70 грама краве масло. Картофите се настъргват сурови (това е "иновацията"). Червените пресни чушки и пресния лук заедно с копъра придават свежест и сочност на питките. Шунката и топеното сирене допринасят за хармоничния неустоим вкус.
РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КАРТОФЕНАТА СМЕС
Обелете, измийте и настържете картофите на едро в купа. Измийте чушката и отстранете семките. Нарежете чушката на средни по големина парченца и ги сипете при картофите. За украса нарежете част от чушката на тънки ивички. Обелете, измийте и нарежете на едро двата вида лук и ги сипете в купата заедно с нарязания на едро копър. Сипете брашното и разбъркайте. Добавете маслото, кравето бяло сирене и яйцата. Разбъркайте и намачкайте с вилица. Надробете хляба и отново разбъркайте и намачкайте до образуване на сравнително гъста картофена смес. Нарежете шунката и топеното сирене на средни по големина парченца. Сипете шунката и топеното сирене в купата. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на гъста картофена хомогенна смес. За сгъстяване на сместта добавяйте сирене или хляб. Количествата на хляба и сиренето зависят от съдържанието на вода в картофите. Преценете дали да добавяте половин чаена лъжичка сол според солеността на кравето бяло сирене.
ОФОРМЯНЕ НА КАРТОФЕНИТЕ ПИТКИ
От приготвената смес оформете 8 големи топки. Подредете топките (питките) в намазана със слънчогледово олио тава за печене. Поставете по тънко резенче студено масло върху всяка питка. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.
ВНИМАНИЕ: Всяка фурна е различна и съответно времето за "варене" и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с хартия или фолио за печене. Имайте предвид, че картофите се "сваряват" заедно със запичането (пускат сок), който извира и се запичат. Препоръчвам за по-равномерно изпичане да покриете питките след 15-та минута.
ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ
Сипете по 2 супени лъжици кисело мляко във всяка чиния. Поставете по 2 картофени питки върху киселото мляко във всяка чиния. Украсете питките с нарязаните на ивички червени пресни чушки, перца от пресен кромид лук и стръкчета копър. Имайте предвид, че киселото мляко буквално се "изпива" от картофените питки. Ако приготвяте тези питки за първи път препоръчвам да поставете киселото мляко в страни от картофените питки или да поставите мляко само под едната питка. По този начин ще усетите вкуса на питките без кисело мляко и с кисело мляко. Преценете количеството на киселото мляко според големината на картофените питки.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Добавете масло по желание върху оформените питки. Поръсете готовите порции с черен пипер или лют червен пипер.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове картофени питки, пити, ястия с картофи и техни производни.
