Спретнах изключително вкусни, сочни и пухкави български кюфтета, въпреки че ги "посплесках" по традиционната българска рецепта, която унаследих от майка ми. Овкусих каймата с ронена чубрица, черен пипер, кимион, слънчогледово олио и воден лук и добавих сода за хляб, прегасена в българско кисело мляко (преценете дали да добавяте сол според каймата, която сте приготвили от месо или купили готова и дали да добавяте слънчогледово олио (без добавена "мазнинка" кюфтетата не са толкова сочни и вкусни)). Гарнирах порциите с настърган на едро морков и лютеничен морковено чеснов крем, приготвен с българска едросмляна лютеница, пресни моркови и стар чесън и естествено си "изядохме" пръстите от вкусно, вкусната, вкусотия (вкуснотия), която се получи...

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Поставете каймата в купа, надробете крайшниците на едро без да ги накисвате във вода или мляко и добавете ронената чубрица, черния пипер и кимиона (накиснете хляба, в случай че каймата е по-суха и от предимно сухи меса). Сипете слънчогледовото олио, и прегасената сода за хляб в българското кисело краве мляко (разтворете содата за хляб в млякото преди да я добавите към каймата). Размесете каймата с продуктите, добавете обеления, измит и нарязан на едро воден лук и отново размесете до хомогенизиране на каймяната смес (заделете вътрешната част на водния лук за украса). Оформете средно големи, средно плоски кюфтета (от описаното в рецептата количество се получават 16 бр. средно големи кюфтета).

ИЗПИЧАНЕ НА КЮФТЕТАТА ВЪВ ФУРНАТА

Подредете кюфтетата в намазана със слънчогледово олио тава за печене, налейте топла към гореща вода и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете кюфтетата на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Обърнете кюфтетата поне един път за да се запекат равномерно и променяйте местата им в тавата според степента на запичане (обикновено запичането на кюфтетата не е еднакво и зависи от големината им и дали са в центъра или края на тавата).

ПРИГОТВЯНЕ НА ЛЮТЕНИЧНИЯ МОРКОВЕНО ЧЕСНОВ КРЕМ

Измийте морковите, настържете ги на едро в купа, добавете лютеницата и обеления и нарязан на едро чесън и разбъркайте и намачкайте продуктите до образуване не средно гъст лютеничен морковено чеснов крем (лютеничен крем (заделете малка част от настърганите моркови за гарниране на порциите)).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ

Разпределете равномерно част от настърганите на едро моркови в средата на чиниите, така че да образуват "кладенчета" и разпределете лютеничния крем в средата на кладенчетата в топчеста, овална форма. Подредете по 3 кюфтета около кладенчетата и ,красете порциите с вътрешната част на водния лук и с малки морковени кръгчета (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Намажете изпечените кюфтета докато са горещи с краве масло за дообогатяване на вкуса.

 В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кюфтета от домашно овкусена кайма, яхнии с кюфтета и техни"ТЕ" производни.