Голяма, леко екзотична вкусотия (вкуснотия) спретнах от домашно овкусена кайма със свеж магданоз и зелен, пресен лук. Оформих големи квадратни кюфтета от каймата, които запекох на фурна с пресни краставици. Реших да добавя крем нишесте от горски плодове, който разтворих в прясно мляко без да предполагам, че горските плодове са във виолетовата гама явно от предимно къпини и боровинки. Преди време съм приготвяла подобен крем и беше в розов цвят но това е без значение и сега ще се опитам да обясня вкуса. Получиха се доста вкусни кюфтета с лека сладникава нотка от крема (явно има някакъв подсладител в нишестето) с изразен и подчертан вкус на горски плодове, който успях да "туширам" с млечната основа от кисело мляко от България. Киселинноста на българското мляко уравновеси сладостта на горските плодове и успя да балансира вкусовете до едва доловима плодова нежна нотка, а краставиците обичат и прясно и кисело мляко (знаем от таратора) и внасят свежа, сочна нотка... Получи се голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия). 

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Поставете каймата в голяма купа за да я овкусите и добавете измитите и нарязани на едро магданоз и пресен лук (запазете част от перцата на лука за украса). Размесете каймата, така че лука и магданоза да пуснат част от соковете си до хомогенизиране на продуктите.

ОФОРМЯНЕ НА КВАДРАТНИТЕ КЮФТЕТА И ИЗПИЧАНЕ

Сипете слънчогледовото олио в тава за печене и разпределете овкусената кайма на 2 равни части. Оформете от всяка част голямо квадратно кюфте и добавете измитата и нарязана на кръгчета краставица (запазете част от кръгчетата за сурово гарниране). Поставете по 3 кръгчета от краставицата върху кюфтетата и подредете останалите кръгчета около кюфтетата, посолете ги и налейте топла към гореща вода от чешмата (налейте водата в страни от кюфтетата за да не ги раздроби водната струя). Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ПРИГОТВЯНЕ НА НИШЕСТЕНИЯ КРЕМ И ЗАПИЧАНЕ

Сипете нишестето в купа и добавете студено прясно мляко. Разбъркайте до пълно разтваряне на нишестето, така че да не останат бучки. Изсипете нишестето с млякото в тавата с кюфтетата около 20 минути преди края на зададеното време и досварете и дозапечете до желаната от вас степен (средно запечени или по-препечени кюфтета).

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Сипете по 2,5 супени лъжици кисело мляко в чиниите и оформете произволна фигура. Поставете по 1 квадратно кюфте в средата на чиниите върху киселото мляко и разпределете запечените кръгчета краставица с нишестения крем. Украсете порциите с перцата на пресния лук и със сурови кръгчета от краставицата (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

обавете червен лют и/или сладък пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептитe на други видове квадратни кюфтета, ястия с кайма, краставици и техни"ТЕ" производни.