Превъзходни, пухкави големи кюфтета от домашно овкусена кайма със зелени пресни чушки, ронена чубрица Иииии... фиде... Хлябът попривърши и се чудех какво да добавя към каймата за да се сгъсти (кога се добавя хляб при овкусяването на каймата)... в "Тънкости" прочетете относно добавянето на фидето в кайма и запичането му с кюфтетата. Кладенчето от настърган морков и нарязана на едро маруля, овкусени със сока на пресен лимон внася доза свежест и допълва сочността на кюфтетата. Хармония от вкусове, постигната със запечени и пресни продукти... голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ОВКУСЯВАНЕ НА КАЙМАТА

Поставете каймата в купа и добавете обеления, измит и нарязан на едро кромид лук и зелените пресни чушки, измити, почистени от семките и нарязани на малки парченца (нарежете част от чушката на ивички и връхчетата за украса). Добавете ронената чубрица, черния пипер и фидето (реда на добавяне на мерудиите и лука е без значение). Размесете продуктите, така че фидето да се "усвои" от каймата до хомогенизиране на сместта и оформете големи плоски кюфтета.

ИЗПИЧАНЕ НА КЮФТЕТАТА И ФИДЕТО

Подредете кюфтетата в намазана със слънчогледово олио тава за печене, посолете ги и налейте топла към гореща вода от чешмата. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте и обръщайте кюфтетата за да се запекат равномерно от всички страни.

Добавете навитото на "гнезда" фиде около 20 минути преди края на зададеното време. Облейте обилно фидето със соса от кюфтетата и добавете парченца масло върху фидето. Обелете, измийте и нарежете лука на ивички и подредете ивичките върху фидето (запазете част от вътрешността на лука за украса).

ПРИГОТВЯНЕ НА МОРКОВЕНО МАРУЛЕНАТА СМЕС (ЗА КЛАДЕНЧЕТО)

Измийте моркова и марулята и нарежете марулята на едро в купа а моркова го настържете на едро ренде (заделете по-хубавите и цели листа от марулята и нарежете кръгчета от моркова за украса). Разбъркайте и леко намачкайте с вилица за да се овкусят продуктите без да ги смачквате напълно за да запазят вида и формата си. Измийте лимона и изстискайте сока върху настърганите моркови и нарязаната маруля, разбъркайте за да се овкусят продуктите (нарежете част от лимона на кръгчета за украса).

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поставете по 1 марулено листо в единия край на чиниите, разпределете равномерно количество от морковено марулената смес и оформете "кладенчета". Подредете по 2 кюфтета в центъра на кладенчетата и по 1 "гнездо" от запеченото фиде върху част от маруленото листо. Украсете порциите с ивичките и връхчетата от чушката, с кръгчета от моркова и лимона и с вътрешната част от кромид лука (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют пипер при овкусяването на каймата и/или поръсете готовите порции на вкус. Надробете хляб при овкусяването на каймата (накиснат във вода или мляко или без накисване според вида на каймата).

ТЪНКОСТИ

Обливайте фидето със соса от кюфтетата за да се овкусят "гнездата" и не пестете от лука и маслото. Имайте предвид, че недостатъчно овкусените "гнезда" остават леко безвкусни. Покривайте навитото фиде с хартия за да не се препече (препеченото фиде е твърдо).

 В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кюфтета от овкусена кайма, яхнии с кюфтета, салати, печива и техни"ТЕ" производни.