Българският гювеч е традиционно ястие, което моята майка приготвяше често през летните месеци, когато зеленчуците са най-сладки. Реших да осъвременя традиционната рецепта с добавянето на яйца и без един от основните продукти. В кухнята се носи аромат на запечени червени и зелени пиперки, а при хапване се усеща сладостта и леката, едва доловима карамелизация на кромид лука дообогатена със свежестта на магданоза и пресния, зелен лук. Яйцата допълват гювеча с протеини и спомагат за хранителната му и полезна стойност. Отново се получи вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ГЮВЕЧА

Измийте пресния лук между перата под течаща вода, така че да не останат песъчинки и камъчета и го сипете в тава за печене (песъчинките и камъчетата се срещат предимно при градинския лук). Обелете и измийте кромид лука, нарежете го на едро в тавата, сипете слънчогледовото олио и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Задушете и леко запържете 2-та вида лук на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 15 минути.

Измийте 2-та вида чушки и доматите, отстранете семките от чушките и нарежете зеленчуците на едро. Сипете нарязаните зеленчуци в тавата заедно с обеления и нарязан на едро чесън след изтичане на 15-те минути (след задушаването и запържването на 2-та вида лук). Разбъркайте продуктите, сипете солта и налейте топла към гореща вода от чешмата. Сварете и запечете гювеча на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често продуктите за да се запекат равномерно.

ЗАПИЧАНЕ НА ГЮВЕЧА С ЯЙЦАТА

Добавете яйцата около 15 минути преди края на зададеното време в различни краища на тавата с отстояние между тях за да се оформят порциите според яйцата. Внимавайте да не се разлее жълтъка и не разбърквайте гювеча за да не повредите яйцата (разлятите жълтъци не променят вкуса на гювеча).

Измийте магданоза, нарежете го на едро и го добавете около 10 минути преди края на зададеното време. Разбъркайте внимателно магданоза между полустегналите се яйца (добавете чесъна с магданоза, в случай че не сте го добавили с чушките).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете нарязано на тънки парченца краве масло в различни краища на тавата заедно с магданоза и дозапечете гювеча до желаната от вас степен (с повече сос и по-рохки яйца или с по-малко сос и с по-запечени яйца). Добавете червен лют и/или сладък пипер след като налеете водата и досварете гювеча с 2-та вида пипер и/или поръсете готовите порции на вкус. Добавете по едно печено, люто, мариновано чушле към порциите за дообогатяване на вкуса с пикантна нотка.

В "Свързани продукти"вижте рецептите на други видове гювечи, миш маши с червени и зелени чушки, домати, ястия с яйца, зеленчуци и техни"ТЕ" производни.