Пресни краставици, чесън и кисело мляко от България, че каква би могла да е тази супа освен така обичания от всички българи таратор. От извество време сътворявам най-различни студени млечни супи и салати базирани на основните продукти включени в българския таратор. Осъвремених рецептата и създадох нова, двукомпонентна млечна, сурова супа, нъпълнена в кладенче от сиреново червеночушков крем приготвен от червени пресни чушки и краве бяло сирене (саламурено). Гарнирах супата с настърган кашкавал (кашкавалът е по желание и е строго задължително да е от мляко за да не развалите вкуса на супата (не добавяйте кашкавал, в случай че не сте сигурни в произхода му)) и шпеков салам. 

За пореден път се получи изключително вкусна сурова супа, която "напоява" кравето бяло сирене с прекрасния, млечно краставичен сок и внася леко пикантната чеснова нотка от нарязания на едро чесън, който идеално обединява и хармонира вкусовете. Шпековият салам обогатява супата с така необходимите за човека животински протеини а невероятната краставица внася лятна доза свежест и сочност... Мммм, получи се ... голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВИЯ ЧЕРВЕНОЧУШКОВ КРЕМ (КЛАДЕНЧЕ, ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте чушката, почистете я от семките с "изтърбушване", нарежете я на едро в купа и добавете кравето бяло сирене (нарежете част от чушката на "обръчи" и връхчетата за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на сравнително гъст сиреново червеночушков, хомогенизиран крем (сиренов крем).

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете нарязана на малки парченца червена чушка за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на чушката/ите и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на продукта за гарниране и напълване и тяхното водно съдържание и особености (в случая са млечната краставична супа и шпековия салам).

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНАТА КРАСТАВИЧНА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА НАПЪЛВАНЕ)

Измийте краставицата, нарежете я на едро заедно с измития копър и ги сипете в чопър заедно с обеления и нарязан на едро чесън (нарежете част от краставицата на кръгчета и заделете стръкчета копър за украса). Добавете киселото мляко и разбийте с чопъра продуктите до образуване на средно гъста млечна краставична, хомогенизирана супа със стар чесън (млечна супа).

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Оформете 2 топки с неправилна форма от сиреновия крем в стъклени чаши и с ръце ги дооформете на "кладенчета" с високи стени до ръба на чашите и с плътно дъно, така че да е стабилно и притиснете стените на кладенчетата към стъклото за да се "захванат" здраво без да се свличат. Сипете равномерно количество от млечната супа в кладенчетата и подредете по 7 броя големи кръгчета шпеков салам (подредете кръгчетата салам по ваше желание и усмотрение). Украсете супите с краставичните кръгчета, чушковите връхчета и "обръчи" и при желание със свежите стръкчета копър (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете сладък червен и/или лют пипер при приготвянето на сиреновия червеночушков крем или поръсете готовите порции на вкус. Настържете на едро кашкавал и го разпределете равномерно в кладенчетата след като подредите кръгчетата салам (уверете се, че кашкавала е млечен и хубав преди да го настържете и добавите към порциите).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове млечни студени супи, салати и ястия с краставици, филета, колбаси, наденица, краве бяло сирене, домати, червени и зелени чушки, различни видове салами и техни"ТЕ" производни.