Реших да запека на фурна един от най-обичаните пикантни български салами с чесън, познат ни още от детските години. Оформих част от салама и кашкавала във формата на "цилиндърчета" и добавих пресен лук и моркови. Кашкавалените цилиндърчета се разтекоха без панировка и обогатиха с млечен кашкавален вкус морковите и салама. В кухнята се носи аромат на запечен кашкавал, лук и пикантен салам и при хапване се усеща леката, едва доловима карамелизация и сладост на морковите.

РЕЦЕПТАТА
ЗАПИЧАНЕ НА САЛАМА

Измийте морковите и пресния лук и нарежете лука на едро а морковите на кръгчета в намазана със слънчогледово олио тава за печене. Обелете салама и кашкавала, оформете част от тях на "цилиндърчета" а останалата част от салама нарежете на малки парченца и ги добавете в тавата. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте тавата с капак или я отстранете от фурната. Добавете кашкавала 5 минути преди края на зададеното време, в случай че желаете да запазите цилиндричната форма на кашкавала.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Измийте магданоза, нарежете го на едро, разпределете го в чиниите и оформете "кладенчета". Подредете запечените саламени цилиндърчета в средата на кладенчетата и добавете от запечените моркови, лук и кашкавал. Украсете с листенца от магданоза и с по едно кръгче суров или от запечените моркови (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовите порции с лют червен пипер на вкус. Шпиковайте пикантния, чеснов салам с нарязан на малки парченца чесън преди да го запечете (дообогатете чесновия вкус на салама).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия и български яхнии със салам, моркови и пресен лук печива с колбаси, супи, манджи и техни"ТЕ" производни.