Толкова крехки, толкова млечни, толкова сочни и толкова вкусни пържоли, запечени на фурна с кромид лук и прясно мляко ("Свинскокромидлучени кашкаваленотопеносиренови"). На втория ден реших да хапнем пържолите със запечени на фурна гъби печурки с кромид лук и краве масло, гарнирани със свеж магданоз. Получи се интересен вид млечна гъбена яхния с пържоли, в която няма запръжки с брашно и т.н. Прясното мляко се овкусява от леко карамелизирания лук и усвоява сладостта му, а пържолите се насищат с тези невероятни вкусове. Комбинацията от млечни пържоли с ароматни "маслени" гъби с лучена сладост с дъх на препечено масло е ненадмината палитра от различни вкусове и текстури, носещи свежестта на магданоза. Получи се голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ПЪРЖОЛИТЕ С ЧУШКИТЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте пържолите, отцедете ги и ги подредете в средно дълбока тава. Обелете, измийте, нарежете лука на ленти и го добавете в тавата заедно със солта и слънчогледовото олио (запазете част от вътрешността на лука за украса). Налейте топла към гореща вода от чешма, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 80 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте и обръщайте често пържолите за да се запекат равномерно от всички страни.

Сипете прясното мляко върху пържолите около 40 минути преди края на зададеното време, разбъркайте и ги дозапечете до желаната от вас степен (по-сурови или по-препечени пържоли).

ПРИГОТВЯНЕ И ЗАПИЧАНЕ НА ГЪБИТЕ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Измийте гъбите с хладка вода, обелете горната ципа на по-старите и големи гъби, нарежете ги на различни по вид и форма парчета и ги сипете в тава за печене. Обелете, измийте, нарежете лука на ленти и го добавете в тавата заедно със слънчогледовото олио. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 40 минути.

Добавете краве масло нарязано на средни по големина парченца около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен (средно изпечени или по-препечени гъби).

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Подгрейте пържолите със соса във фурната докато запичате гъбите и разпределете равномерно млечния сос в купи или чинии. Добавете равномерно количество от запечените гъби с лука и маслото заедно с измития и нарязан на едро магданоз. Обезкостете пържолите, нарежете ги на продълговати парчета и ги подредете върху гъбите и магданоза. Украсете порциите със стръкчета свеж магданоз и с по-големи запечени парчета от гъбите (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете лют и/или сладък червен пипер при готвенето или претоплянето на пържолите и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на основно сварените и запечени пържоли, други видове пържоли приготвени на фурна, ястия с лук, прясно мляко, различни салати и яхнии със свинско месо, гъби и техни"ТЕ" производни.