Свински вратни пържоли "Зеленочушкови с тиквички" запечени на фурна със зелени пресни чушки, кромид лук, свежи копър и магданоз, чесън и кисело мляко от България
ПРОДУКТИ: Приблизителни количества за свински вратни пържоли "Зеленочушкови с тиквички" запечени на фурна със зелени пресни чушки, кромид лук, свежи копър и магданоз, чесън и кисело мляко от България
ОСНОВНИ ПРОДУКТИ
1. Свински пържоли - 1 кг. (вратни)
2. Зелени чушки - 1 кг. (пресни)
3. Тиквички - 1 бр.
4. Кромид лук - 1 бр. (голяма глава или 2 средни)
5. Кисело мляко - 600 мл.
ПОДПРАВКИ И МЕРУДИИ
1. Магданоз - половин връзка
2. Копър - 1 цяла връзка
3. Краве масло - 50 гр.
4. Сол - 1 супена лъжица
5. Слънчогледово олио - 100 мл.
6. Вода - 2 литра
ПО ЖЕЛАНИЕ
1. Черен пипер- поръсва се на вкус
2. Лют червен пипер - поръсва се на вкус
3. Чесън - 5 скилидки
4. Крутони или препечен на тостер хляб - за гарниране
РАЗГЛЕДАЙТЕ СНИМКИ В ТАБА "СНИМКИ ОТ РАБОТНИЯ ПРОЦЕС"
Все по-често при готвене на свинско месо добавям кисело мляко от България. Свинското месо се получава изключително крехко и вкусно с лека едва доловимата киселост на млякото.
РЕЦЕПТАТА
Измийте пържолите и ги поставете в тава за печене. Измийте чушките и отстранете семките. Нарежете чушките на средни по големина парченца и ги сипете в тавата. Измийте тиквичката и я нарежете на средни по големина парченца. Добавяте я при продуктите в тавата. Обелете, измийте и нарежете лука на едро. Добавете нарязания лук в тавата и сипете слънчогледовото олио. Разбъркайте само зеленчуците. Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Задушете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 25 минути.
ВНИМАНИЕ: Всички фурни са различни и поради това, времето за задушаване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, отстранете тавата от фурната или добавете водата ако зеленчуците са се запекли.
След като се задушат и леко запекат зеленчуците с пържолите, обърнете пържолите, така че зеленчуците да са под пържолите. Налейте топла към гореща вода от чешмата. Добавете солта и разбъркайте. Варете и запечете на фурна без вентилатор на 190 градуса за около 80 минути.
Около 40 минути преди края на зададеното време добавете киселото мляко без да го темперирате и разбъркайте. Млякото трябва да го извадите от хладилника и да престои на стайна температура поне 1 час преди да го добавите.
Измийте копъра и магданоза и ги нарежете на едро. По желание може да добавите и чесъна, нарязан на едри парченца към копъра. Копъра заедно с чесъна се добавят около 10 минути преди края на зададеното време. Добавете маслото като се стремите да поставяте тънко парченце върху всяка пържола. Дозапечете до тъмно кафяв цвят на пържолите.
ПО ЖЕЛАНИЕ
Готовите порции може да ги поръсите с черен пипер или червен лют пипер. Може да добавите крутони или препечен на тостер хляб върху сосчето.
В "Свързани продукти" вижте рецептите на други ястия със свинско месо, рецептата за крутоните и техни"ТЕ" производни.
