Спретнах изключително вкусна, полезна, пролетна (сезонна) българска черешова млечна сурова студена супа с пресни череши и българско кисело мляко. Гарнирах супата със сушеница и кашкавалени топчета, приготвени от кашкавален зеленочушков чеснов крем със зелени пресни чушки, стар чесън и български млечен кашкавал. Отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), вплела животинските протеини от сушеницата в идеална хармония и баланс със свежестта и сочността на черешите и млечните протеини от българското кисело мляко и млечния кашкавал, допълнена с едва доловимата пикантна нотка от чесъна и поръсения лют червен пипер.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКАТА ЧЕРЕШОВА КИСЕЛОМЛЕЧНА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Поставете измитите и почистени от костилките пресни череши в чопъра и сипете българското кисело мляко (заделете около 10 цели, хубави и по-големи череши за украса на порциите и филийките). Разбийте с чопъра черешите и млякото до образуване на гъста черешова киселомлечна, хомогенизирана супа (черешова супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА КАШКАВАЛЕНИЯ ЗЕЛЕНОЧУШКОВ ЧЕСНОВ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте чушката/ите, почистете я от семките чрез т.нар. "изтърбушване" и я нарежете на малки парченца в купа, добавете обеления и нарязан на едро чесън и настържете млечния кашкавал на едро (нарежете част от чушката на "обръчи" и заделете част от малките парченца и връхчетата за украса на порциите и филийките (реда на добавяне на продуктите е без значение)). Разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите за да се овкусят, сипете българското кисело мляко и отново разбъркайте и намачкайте продуктите с вилица до образуване на средно гъст кашкавален зеленочушков чеснов, хомогенизиран крем със стар чесън (кашкавален крем). Оформете 6 големи топчета от крема за гарниране на супата и 4 малки топчета за украса на филийките.

В случай, че кашкаваленият крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете измита, почистена от семките и нарязана на малки парченца част от зелена прясна чушка за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с български млечен кашкавал (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на зелените пресни чушки и вида на млечния кашкавал). Съобразявайте и според вида на супата, която ще гарниране с кашкавалените топчета и водното и съдържание и особености (в случая е черешовата киселомлечна супа).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Разпределете равномерно черешовата супа в подходящи купи и оставете поне два пръста разстояние от супата до "ръба" на купите за да не прелеят при гарнирането с кашкавалените топчета. Подредете по 3 кашкавалени топчета в средата на супите и по 7 ветрилообразно подредени елипсовидни кръгчета от нарязаната сушеница между топчетата. Украсете порциите с чушковите обръчи и връхчета и с цели черешки с дръжки (оформете, гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на кашкаваления зеленочушков чеснов крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с малки парченца от зелената чушка, с елипсовидни кръгчета от сушеницата и с малки топчета от кашкаваления крем поставени в измити, почистени от костилките и разрязани през средата по-големи череши (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове черешови сурови супи с пресни череши и българско кисело мляко, с млечен кашкавал и българско краве бяло саламурено сирене, гарнирани с луканки и колбаси, комбинирани и двукомпонентни черешови супи, салати с череши, яхнии и техни"ТЕ" производни.