Спретнах вкусна българска яйчена доматена луканкова плънка, приготвена с пресни домати, яйца, смядовска луканка и стар чесън за напълване на българските пълнени питки "Смядовсколуканкови доматеночеснови". Българската яйчена доматена луканкова чеснова плънка е подходяща за напълване на питки, баници и тестени печива, за запичане на филийки и сандвичи, за приготвянето на двукомпонентни и комбинирани ястия и печива и др. и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... носеща свежестта и сочността на пресните домати в идеална хармония с животинските протеини от луканката и едва доловимата чеснова нотка от чесъна.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЪЛГАРСКАТА ЯЙЧЕНА ДОМАТЕНА ЛУКАНКОВА ЧЕСНОВА ПЛЪНКА

Измийте домата и нарежете предимно вътрешната част от домата в купа (нарежете част от твърдата част на домата на ивички за украса (броят на ивичките е според броя на питките)). Добавете яйцето в купата заедно с обеления и нарязан на едро чесън и нарязаната на едро луканка. Разбъркайте и намачкайте домата, луканката и чесъна с вилица до образуване на средно гъста яйчено доматена луканкова чеснова, хомогенизирана плънка със стар чесън (яйчена доматена луканкова плънка).

ОФОРМЯНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ ПИТКИ

Сипете слънчогледово олио в тава за печене, размажете го равномерно по тавата черз накланяне или с четка и откъснете или отрежете от тестото приблизително еднакти парчета (големината на парчетата и броя са според броя на питките, които искате да оформите). Оформете с въртеливи движения кръгли топки от всяко парче и ги подредете в намазаната със слънчогледово олио тава за печене.  Оформете вдлъбнатина в средата на всяка топка, поставете по 1 или няколко тънки парченца масло във вдлъбнатините и разпределете равномерно количество от яйчената плънка (с част от изтеклия сок на плънката намажете питките след като ги затворите). Затворете питките, така че да не изпадне плънката и отново ги оформете на топки (при оформянето на топките част от сока на яйчено доматената плънка изтича и по този начин питките се изпичат в сока и стават по-вкусни без да остават неовкусени с пълнката места в тях). Подредете питките с отстояние между тях за повторното им втасване и поставете по 1 доматена ивичка на всяка питка и ги поръсете със суровия сусам. Покрийте тавата с кърпа, хартия или найлонов плик и я оставете на топло за около 30 минути докато топките втасат повторно и удвоят обема си (при топла кухня не покривайте тавата).

ИЗПИЧАНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ ПИТКИ

Поставете тавата с втасалите питки в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тавата след 15-та минута от началото на зададеното време или поставете тавата на по-ниска скара, така че да е по-далече от горния реотан (или поставете тавата под друго ястие, в случай че приготвяте няколко ястия едновременно).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на яйчено доматената луканкова чеснова плънка и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български яйчени колбасови плънки с луканка, зеленчуци, българско краве бяло саламурено сирене и яйца, двукомпонентни и комбинирани плънки, заливки и техни"ТЕ" производни.