Спретнах вкусни, ароматни, меки и пухкави питки с яйчено доматена, чеснова плънка с яйца, пресни домати, чесън и смядовска луканка. Заедно с питките опекох и вкусен хляб "Селскошопски доматеносусамен постен", запечен с твърдата част от доматите и със суров сусам (омесих 2-та вида печива заедно и снимките от замесването на тестото са почти едни и същи). Питките са с блажничка плънка, която се получи неимоверно вкусна и са подходащи за хапване за закуска, следобедна закуска, а защо не и за лека вечеря. Отново се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Пресейте брашното в купата и сипете половин пакетче суха мая, захарта, солта и хладка вода от чешмата. Започнете да замесвате тестото от средата на купата и със замесването оформете "топка" докато тестото се отлепи напълно от купата и намали лепкавостта си. Поръсвайте с брашно при необходимост докато замесвате (отлепянето на тестото от купата означава, че е омесено). Намажете купата и тестото с олио и покрийте купата с прозрачен найлонов плик (оставете отвор в единия край на плика за да "диша" тестото докато втасва). Поставете купата на топло място за около 70 минути за да втаса тестото и удвои обема си (времето за втасване зависи от топлината в кухнята).

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНО ДОМАТЕНАТА ПЛЪНКА

Измийте домата и нарежете предимно вътрешната част от домата в купа (нарежете част от твърдата част на домата на ивички за украса (броят на ивичките е според броя на питките)). Добавете яйцето в купата заедно с обеления и нарязан на едро чесън и нарязаната на едро луканка. Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста яйчено доматена чеснова, хомогенизирана плънка със стар чесън (яйчена плънка).

ОФОРМЯНЕ НА ПИТКИТЕ

Сипете слънчогледово олио в тава за печене, размажете го равномерно по тавата черз накланяне или с четка и откъснете или отрежете от тестото приблизително еднакти парчета (големината на парчетата и броя са според броя на питките, които искате да оформите). Оформете с въртеливи движения кръгли топки от всяко парче и ги подредете в намазаната със слънчогледово олио тава за печене.  Оформете вдлъбнатина в средата на всяка топка, поставете по 1 или няколко тънки парченца масло във вдлъбнатините и разпределете равномерно количество от яйчената плънка (с част от изтеклия сок на плънката намажете питките след като ги затворите). Затворете питките, така че да не изпадне плънката и отново ги оформете на топки (при оформянето на топките част от сока на яйчено доматената плънка изтича и по този начин питките се изпичат в сока и стават по-вкусни без да остават неовкусени с пълнката места в тях). Подредете питките с отстояние между тях за повторното им втасване и поставете по 1 доматена ивичка на всяка питка и ги поръсете със суровия сусам. Покрийте тавата с кърпа, хартия или найлонов плик и я оставете на топло за около 30 минути докато топките втасат повторно и удвоят обема си (при топла кухня не покривайте тавата).

ИЗПИЧАНЕ НА ПИТКИ

Поставете тавата с втасалите питки в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тавата след 15-та минута от началото на зададеното време или поставете тавата на по-ниска скара, така че да е по-далече от горния реотан (или поставете тавата под друго ястие, в случай че приготвяте няколко ястия едновременно).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на яйчено доматената плънка и/или поръсете изпечените плънки на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове постни и непостно приготвени питки, ястията с които са готвени и поднасяни към тях и техни"ТЕ" производни.