Питките ги именовах "Саламени езичета". Получиха се много вкусни и са подходящи за сандвичи.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Сепете около 400 гр. от брашното в купа и оформете "кладенче" в средата на брашното (оставете около 100 гр. от брашното за поръсване и доомесване при необходимост). Сипвате около 50 гр. олио. Останалата част от олиото я оставяте за тавичката. Сипвате млякото. В чаша от 250 гр. наливате хладка вода поне един пръст под ръба на чашата. Сипвате маята във водата и бъркате до пълното и разтваряне. Сипвате водата с разтворената мая в кладенчето и започвате да замесвате като сваляте по малко брашно от стените на "кладенчето". Преди напълно да сте замесили цялото тесто, сипвате оцета и продължавате да замесвате. Замесвате докато се премахне лепкавостта на тестото и се отдели от купата.

ВНИМАНИЕ: Всички точни пропорции са ориентировъчни. Поради това при необходимост, поръсвате с брашно докато месите за да се намали лепкавостта и да може да оформите топка с хомогенна смес от всички продукти. Пропорциите не са с абсолютна точност поради различните размери например на яйцата и др..

Намазвате оформената топка с олио и я оставяте в купата. Покривате купата с прозрачен найлонов плик или стреч фолио. Необходимо е да оставите отвор от който тестото да "диша". Поставяте купата с тестото на топло място за поне 30 минути.

Този метод е по-бърз и не изисква премесване на тестото. Методът с поставяне на тестото в плик и в хладилник за поне 30 минути, изисква премесване на тестото. Различните методи са за различни видове тесто и тестени ястия.

От готовото - втасало тесто отделяте количество за 11 средни по големина топки. Поръсвате с брашно мястото, където ще оформяте топките. Разделяте тестото на 12 равни парчета. Взимате първото парче и с кръгообразни движения оформяте топка. По същия начин процедирате с всички парчета тесто. Оставете готовите топки на топло място за около 15 минути за да увеличат обема си. Ако в стаята не е достатъчно топло, може да ги покриете с кърпа, найлонов плик или стреч фолио.

След като увеличат обема си, подреждате топките в намазана с олио тава за печене. Гледате да има малко разстояние между тях. На всяка топка поставяте по кръгче салам тип "Камчия". Поставянето на салама става с леко притискане. Може дори да направите лек разрез и да поставите половината от кръгчето салам в разреза а другата част да е извън разреза. Получават се саламени езичета. Саламът не трябва да стърчи. Тази част, която остава извън тестото се притиска към тестото. По този начин няма да изгори а при запичане ще се захване за тестото.

ГЛАЗИРАНЕ

Разбивате 1 цяло яйце в купа. Режете тънки резенчета студено масло. Поставяте парченце масло върху всяка топка. Поръсвате с червен пипер. Намазвате питката с яйцето. Запичате на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Всяка фурна е различна и поради това, времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

Във всяка топка може да направите джоб и да правите сандвичи например за закуска. На някои от снимките се вижда как съм ги намазала с лютеница за закуска. Питките ги хапнахме и като вид хлебчета с манджата със салам.

В "Свързани продукти" може да видите рецепти за различни видове тестени ястия, баници, манджата със салам и техни производни.