Соленият кекс ми е любим още от моето детство. Често готвя осъвременени варианти според българските продукти, които имам в шкафа и хладилника.

РЕЦЕПТАТА

Разбийте яйцата в купа с вилица или миксер. Добавете захарта, солта, олиото и прясното мляко и разбийте. Сипете брашното и бакпулвера и разбийте до получаване на средно гъста смес за кексово тесто. От така получената смес отделете около 150 гр..

Налейте хладка вода от чешмата в чаша или купа. Добавете лютеницата и разбъркайте до пълното и разтваряне. Сипете разтворената лютеница при отделената част от тестото и разбъркайте. Целта е да получите средно гъста смес. Ако е необходимо да разредите, долейте хладка вода от чешмата. Ако трябва да сгъстите, добавете брашно.

Изсипете половината от кексовото тесто в намазана със слънчогледово олио тава за печене. Върху нея сипвате от сместта с лютеницата, която има светло червен цвят. Поръсвате с тиквени семки. Отново сипвате от кексовото тесто (бялата смес), после от червената и поръсвате с тиквени семки.

Запичате на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Всички фурни са различни и поради това, времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте кекса и при необходимост покрийте с хартия или фолио за печене.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца масло без да ги разтопявате след червената смес или най-отгоре върху тиквените семки.

ТЪНКОСТИ

Тиквените семки са печени и осолени и допълнително допринасят за солеността на кекса. При непечени и неосолени семки може да добавите още сол на вкус.

В "Свързани продукти" може да видите рецептите на други видове солени кексове, тестени ястия и печива с лютеница и техни производни.