Голямо предизвикателство е да се изпече български кремообразен постен кекс без яйца и мляко и да не се получи с вкус на портокалов хляб или друг вид хлебно печиво. Спретнах портокаловия постен кекс с изключително малко продукти и се получи мекичък кекс с кремообразна портокалова вътрешност и отново сътворих невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ПОРТОКАЛОВ ЗАХАРЕН ГЪСТ СОК ЗА КРЕМООБРАЗНОТО ТЕСТО

Измийте и обелете портокала, нарежете го на едро в чопъра и сипете хладка вода от чешмата (заделете портокалови резенчета за украса. Сипете пудрата захар, разбийте с чопъра продуктите, добавете кристалната захар и нишестето и отново разбийте с чопъра продуктите за да се овкусят взаимно до образуване на средно гъст портокалов, хомогенизиран сладък сок (портокалов сок).

СВАРЯВАНЕ НА ПОРТОКАЛОВИЯ ГЪСТ СОК СЪС СТАФИДИТЕ

Сипете златните стафиди в тава за печене и изсипете гъстия портокалов сок. Поставете кексовата форма в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете портокаловия сок със стафидите на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на сваряване и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно сваряване е желателно да разбърквате сока и да извадите тавата преди да се е сгъстил прекалено (прекалено сгъстеният сок е подобен на портокалово сладко и ще е необходимо да го върнете във фурната с поне 2 литра вода за да го разредите (от снимките се вижда, че попрекалих със сгъстяването и се наложи да разредя портокаловия сок)).

Извадете по-хубави сварени стафиди от сварения портокалов сок за гарниране на постния кремообразен кекс.

ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМООБРАЗНОТО КЕКСОВО ПОСТНО ТЕСТО

Извадете портокаловия сок от фурната, оставете го да се охлади на стайна температура за поне 10 минути и го изсипете в голяма купа. Сипете първата чаша с брашно, разбъркайте, сипете втората чаша с брашно и направете "плаващо" мини кладенче в брашното за бакпулвера. Изсипете бакпулвера в брашното, разбъркайте го внимателно, така че да не се смесва със сока и едва след като сте го разбъркали в брашното, разбъркайте цялата смес до образуване на средно гъсто кремообразно кексово, хомогенизирано тесто (кексово тесто (по-лесен вариант е да разбъркате бакпулвера в чашата преди да я сипете в купата и така отпада нуждата да оформяте "плаващо" кладенче)).

ИЗПИЧАНЕ НА БЪЛГАРСКИЯ ПОРТОКАЛОВ КРЕМООБРАЗЕН ПОСТЕН КЕКС

Сипете слънчогледово олио във форма за печене на кексове и го размажете равномерно по цялата кексова форма до овалния "ръб, борд". Изсипете кремообразното кексово тесто във формата и я поставете в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути или не я изключвайте от сваряването на портокаловия сок). Запечете постния кекс на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете кекса още в началото и да не отваряте фурната през първите 50 минути за да не се слегне (имайте предвид, че кремообразните кексове се запичат по-дълго време от обикновен кекс и се слягат по-бързо (не се подвеждайте по дървената клечка, че кекса е изпечен достатъчно добре във вътрешността)).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ

Извадете изпечения кремообразен постен кекс от фурната и го оставете да се охлади на стайна температура за около 15 минути. Обърнете кекса върху чиния с по-голям диаметър от диаметъра на кексовата форма или в тава и го нарежете на средно дебели парчета. Подредете по 5 парчета в чините, гарнирайте пърчетата със сварените стафиди и украсете порциите с пресни, сурови портокалови резени (оформете, гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете канела при приготвянето на кремообразното тесто и/или поръсете готовите порции с канела на вкус, включително и с пудра захар.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове постни и непостни портокалови кексове, кексови рула, торти и техни"ТЕ" производни.